آموزش لذیذترین جوجه کباب سنتی ایران: برش ، مرینیت، سیخ زدن و کباب کردن صحیح یک جوجه کامل در هر سیخ

جوجه کباب اصیل و سنتی یکی از لذیذترین کبابهای ایران است و نام جوجه‌ کبابی حاتم قدیم تهران برای همیشه به عنوان محل لذت بردن از بهترین جوجه کباب دنیا در خاطر افراد خوش‌سلیقه و سفره‌شناس، جاودان خواهد ماند.
لازم به ذکر است که کیفیت خوراک رستورانی که چندین سال پس از نابودی جوجه کبابی حاتم در آتش حوادث، در همان مکان دایر شد، هیچ شباهتی به رستورانی که توسط زنده‌یاد سرکار خانم حاتم مدیریت می‌شد و حتی از دربار شاهنشاهی هم مشتری آن بودند، ندارد.
مهیار در این ویدیو تمام مراحل لازم برای بازسازی لذیذترین و پرطرفدار‌ترین جوجه‌کباب تاریخ ایران را بطور واضح و دقیق تقدیم نموده.

دوستان عزیز مقیم خارج از ایران معمولا به جوجه موسوم به Cornish Hen دسترسی دارند که البته کمی بیشتر از نیم کیلو وزن دارد، اما قدر مسلم به مرغ ۱۴۰۰ گرمی ارجح است.


مجموعه کامل ویدیوهای دانشکده آتش:
   • دانشکده آتش  
لینک به ویدیوی کباب برگ گوسفند
   • کباب برگ اصیل با راسته و فیله گوسفند،...  
ویدیوی جوجه کباب لوکس برگی (قبضه‌ای) به روش هتل واریان قدیم:
   • طعم ایران ۵۰ سال پیش در جوجه‌ کباب مم...  
ویدیوی مفید «همه‌چیز در مورد روغن زیتون»:
   • کامل‌ترین راهنمای انتخاب روغن زیتون ب...  
ویدیوی معرفی نتایج آنالیز آزمایشگاهی بهترین روغن زیتون فرابکر ایران:
   • معرفی و انتشار نتایج آنالیز آزمایشگاه...  


*پیشنهاد برای سرو*
حتما همراه یک سالاد فصل تازه سرو کنید.
روش پخت برنج به سبک کته با ته‌دیگ عالی در قابلمه استیل:
   • کاملترین آموزش پخت برنج به روش کته در...  
می‌توانید با یکی از این موارد کنار‌غذا نیز سرو کنید:
سیب زمینی تنوری سوپر برشته:
   • روش علمی و آسان برای تردترین سیب‌زمین...  
سیب زمینی سرخ کرده روش عالی فرانسوی / بلژیکی:
   • آموزش حرفه ای چیزبرگر واقعی آمریکایی ...  
سبزیجات گریل شده به سبک مدیترانه‌ای:
   • سبزیجات گریل‌شده مدیترانه‌ای، یک کنار...  
گراتن سیب زمینی:
   • گراتن سیب‌زمینی با سس بشامل اصلی، پنی...  
--------------
لینک به ویدیوی آموزش نکات مهم انتخاب ذغال و روش سالم روشن کردن آتش:
   • کباب سالم با زغال سالم: روش اصولی و آ...  
لینک به ویدیوی راهنمای انتخاب و خرید منقل و باربکیو:
   • کاملترین راهنمای انتخاب و خرید منقل و...  
لینک به ویدیوی نکات بهداشت آشپزخانه و دستکش یکبار مصرف:
   • بررسی علمی نکات مثبت و منفی و روش صحی...  
-------------
فروشگاه ذغال فروشی که بنده از آن خرید می‌کنم: (ما در یامی گسترونومی تبلیغ تجاری انجام نمی‌دهیم، من صرفا یک مشتری عادی هستم)
https://goo.gl/maps/g3aemmqsCATVVisZA

دو نمونه آبغوره خارجی:
https://shop.gobelsburg.at/en/product...
https://www.souschef.co.uk/products/v...
در موردش بخوانید:
https://www.souschef.co.uk/blogs/the-....