금 CHEF BAKING STUDIO 금동성 셰프의 꿀팁! 베이커리 냉동법 완벽 가이드

🥖 베이커리 반죽, 제대로 냉동하고 신선함을 지켜요!
배베스토리가 금 CHEF BAKING STUDIO의 오너 셰프 금동성님과 함께 완벽한 베이커리 반죽 냉동법을 소개합니다.
초보부터 전문가까지 따라 할 수 있는 실전 팁으로 베이킹의 품격을 높여보세요!

🎥 이 영상에서 배우는 것
✅ 반죽 냉동의 기본 원칙: 반죽 상태와 온도가 핵심!
✅ 반죽의 신선도를 유지하며 해동하는 최적의 방법
✅ 셰프만의 꿀팁과 실수 방지 체크리스트

📌 금동성 셰프의 특별 메시지
"냉동 반죽은 효율적인 베이킹의 시작입니다. 제대로 냉동하고 해동하면 신선함과 풍미를 유지할 수 있어요. 이제 냉동 반죽으로 더 여유로운 베이킹을 즐기세요!"


베스트브레드 35 – 금동성 셰프의 첫 번째 베이킹 책
금동성 셰프의 오랜 경험과 노하우가 담긴 『베스트브레드 35』가 출간되었습니다.

이 책은 믹싱과 발효 과정에 대한 상세한 설명이 특징으로, 반죽의 적절한 믹싱 정도를 쉽게 판단할 수 있는 체크리스트와 볼 하나로 발효 완료 시점을 확인하는 방법을 소개합니다. 레시피를 따라가다 보면 자연스럽게 반죽 상태를 스스로 판단할 수 있는 실력을 키울 수 있습니다.

또한, 이론뿐만 아니라 베이커리 매장에서 꼭 필요한 실전 레시피도 가득합니다. 제빵 초보자부터 현장 기술자, 창업을 준비하는 분들까지 모두에게 유용한 필독서가 될 것입니다.

금동성 셰프의 깊이 있는 베이킹 노하우를 경험할 수 있는 『베스트브레드 35』, 지금 전국 주요 서점에서 만나볼 수 있습니다.

금동성shep
  / patissier1014  

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