Вареники с картошкой. Как приготовить вкусные вареники

Вареники с картошкой. Как приготовить вкусные вареники
Ингредиенты:
Тесто
Мука - 4 стакана(1ст.=170г)
Кефир 2,5% - 1 стакан(1ст.=360г)
Сахар - 2 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сода - 1 ч.л.
Начинка
Картофель - 800г ( вес очищенного картофеля)
Репчатый лук - 300г ( вес очищенного лука)
Сало - 100 г
Соль - 0,5 ст.л.(по вкусу)
Сало нарезаем мелкими кубиками. Репчатый лук - очистить от шелухи, помыть, нарезать кубиками.
Картофель - очистить от кожуры, помыть, нарезать. В кастрюлю положить картофель, добавить чуток лука, залить водой, отправить на плиту готовиться. Кастрюлю ставим на плиту, включаем нагрев, крышкой накрываем. Когда вода закипит добавить соль по вкусу, крышкой накрыть, варить картофель до готовности. Когда картофель легко протыкается ножом, значит он готов, выключаем нагрев сливаем воду. Воду слили, мнём картофель в пюре. Кастрюлю накрываем крышкой, сверху кладём полотенца. Сковороду ставим на плиту, включаем нагрев, кладём сало, растапливаем его, добавляем лук, жарим лук до золотистости. Зажарка готова. Добавляем зажарку до пюре, мешаем, крышкой накрываем.
Муку - просеять. Добавляем в муку кефир, сахар, соль, соду, все замешиваем. Тесто скатали - накрываем его влажным полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем на 10 минут отдохнуть. Тесто раскатали, лепим вареники. Вареники слепили. Ставим кастрюлю с водой на плиту, включаем нагрев, ждём пока вода закипит. Вода в кастрюле закипела, солим по вкусу, кладем вареники в воду, мешаем чтобы они не прилипли ко дну. Помешивайте вареники после погружения и после всплытия, чтобы они не слиплись. Понять, что вареники сварились, можно по их всплытию на поверхность, после чего их нужно проварить ещё 2-7 минут на медленном нагреве. Готовые вареники немного увеличиваются в размере и всплывают. Вареники готовы. Сковороду ставим на плиту, включаем нагрев, кладём сало, растапливаем его, добавляем лук, жарим лук до золотистости. Зажарка готова. Достаём готовые вареники, кладём их до зажарки, перемешиваем зажарку с варениками и можно кушать!

Dumplings with potatoes. How to cook delicious dumplings
Ingredients:
Dough
Flour - 4 cups (1 tbsp = 170g)
Kefir 2.5% - 1 glass (1 tbsp. = 360 g)
Sugar - 2 tbsp.
Salt - 1 tsp.
Soda - 1 tsp.
Filling
Potatoes - 800g (weight of peeled potatoes)
Onions - 300g (weight of peeled onions)
Lard - 100 g
Salt - 0.5 tbsp (to taste)
Cut the lard into small cubes. Onions - peel, wash, cut into cubes.
Potatoes - peel, wash, cut. Put potatoes in a saucepan, add a little onion, add water, and put on the stove to cook. Place the pan on the stove, turn on the heat, and cover with a lid. When the water boils, add salt to taste, cover with a lid, and cook the potatoes until tender. When the potatoes can be easily pierced with a knife, it means they are ready, turn off the heat and drain the water. We drained the water and mashed the potatoes and mashed potatoes. Cover the pan with a lid and place towels on top.
Place the frying pan on the stove, turn on the heat, add the lard, melt it, add the onion, fry the onion until golden. The roast is ready. Add the frying until pureed, stir, cover with a lid.
Sift flour. Add kefir, sugar, salt, soda to the flour, mix everything. Once the dough is rolled out, cover it with a damp towel or cling film and leave to rest for 10 minutes. Roll out the dough and make dumplings. The dumplings were blinding. Place a pan of water on the stove, turn on the heat, and wait until the water boils. The water in the pan has boiled, add salt to taste, put the dumplings in the water, stir so that they do not stick to the bottom. Stir the dumplings after diving and after surfacing to prevent them from sticking together. You can tell that the dumplings are cooked when they float to the surface, after which they need to be boiled for another 2-7 minutes on low heat. Ready dumplings will increase slightly in size and float. The dumplings are ready. Place the frying pan on the stove, turn on the heat, add the lard, melt it, add the onion, fry the onion until golden. The roast is ready. We take out the ready-made dumplings, place them before frying, mix the frying with the dumplings and you are ready to eat!