20년 돼지갈비 맛집에서 고기집 프랜차이즈 시작했습니다. - 설문동본갈비

1999년 시작된 설문동본갈비
http://islandvillage.barunagency.com/
창업문의 1566-7421

장사의 달인 창업TV 입니다.

설문동 본갈비 방문를 방문했습니다.

인터뷰 매장
설문동 본갈비 을지로점
남혜련점장
매장주소 : 서울 중구 수표로2길 23 1층
매장전화번호 : 0507-1304-1481

홈페이지 : http://islandvillage.barunagency.com/
창업문의 TEL. 1566-7421



설문동 본갈비 본점 일산 유명 맛집입니다.

본점 20년정도 운영하였고 프랜차이즈 사업을 위해 직영점 추가 오픈한 매장입니다.

일 년 정도 운영하면서 프랜차이즈 시스템을 정비한 매장입니다.

주요 내용은입니다.

주로 고객층은?

소주 2,000원 판매 이유는?

주류 이벤트 마진이나 매출에 영향은?

생맥주 판매량은?

설문동 본갈비 메인 메뉴는?

설문동 본갈비 한판이 메인메뉴 900g 42,900원

돼지 갈비 가맹점에 어떻게 납품 되나?

양념과 고기를 포장하여 납품

다른 메뉴 또 어떤 게 있나요?

육 부장이 필요없음, 손질하여 진공포장 납품

테이블 단가는 얼마 정도 나와요? 테이블단가 저녁 기준 6-7만원

마진율은? 식재료 원가율 35%전후

돼지갈비 뼈가 따로 없는 건가요?

싸인이 많은데 혹시 뭐 연예인 분들인가요?

착화식 로스타 사용, 커피숯 사용

소스 5기지 나오나? 유자로만든 와사비 소스, 지미추리 소스, 매운 소스

소스 같은 경우는 본사에서 어떻게 납품해주나요? 팩으로 납품

설문동 본갈비의 경쟁력은? 소스가 가장큰 경쟁력

20년동안 유지된 본갈비의 소스맛

초보자 창업 교육기간은? 직영점 3일 교육, 오픈매장 2일 교육

본점 150평, 을지로점 40-45평

가맹점 기본 평수는? 30평 이상 매장 기준 오픈

업종 전환 창업 비용 절감 가능한가? 리뉴얼 창업으로 창업자금 줄일수 있음


창업하고 싶은 분들게 하고 싶은말은? 저렴하면서도 대중적인 메뉴 오랜 노하우로 큰 부담없이 진입가능

을지로점 남혜련 점장님 인터뷰였습니다.