🔝“SA PANADA” o Empanada Sarda🔥😍una receta que tienes que probar al menos una vez, de locos!! 🥳🥳🥳

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Hola amici!! Hoy nos vamos de viaje a Cerdeña para descubrir recetas maravillosas, como esta empanada sarda de escándalo! Con un relleno de #papas #cordero #pecorino #azafran #tomateseco y una #masa que es de locos! La famosa y deliciosa... SA PANADA😍😍😍
Así es que abróchate el cinturón y vámonos!!!

✨INGREDIENTES PARA LA MASA
600 gr de sémola de trigo duro rimacinata (si no consigues, o no puedes comprarla, puedes hacer la masa con harina común, no es lo mismo, pero...)
100 gr de grasa de cerdo o de pella
10 o 12 gr de sal fina
De 200 a 300 gr de agua tibia (todo va a depender del grado de absorción de la harina/sémola que uses, comienza con 200 y si ves que falta vas agregando de a chorritos)
1 huevo para luego pincelar la empanada

✨INGREDEINTES PARA EL RELLENO
600 gr de carne de cordero Peso Neto final. Puedes usar lomo, pierna o chuletas. Te recomiendo que te la deshuese el carnicero así te vas a casa con el peso "justo")
600 gr de papas/patatas
100 gr de tomate seco en aceite
3 o 4 dientes de ajo
1 ramito generoso de perejil
4 cdas soperas de aceite de oliva
12 gr de sal fina
1 cda sopera de pimienta en grano entera
0,2 gr de azafrán en hebras (es media cdta de té)
30 gr de pan rallado
150 gr de queso pecorino sardo o algún queso de oveja para rallar

✨SOBRE LOS TOMATES SECOS...
Si no los consigues en aceite, los compras "secos secos" y los pones en remojo en agua caliente al menos 2 hs. Luego los escurres bien y los pones en aceite de oliva, en un frasco con tapa hermética, y a la nevera. Al día siguiente estarán ideales!!!

✨Te recomiendo usar una "tartera" tipo fuente de carro/cerámica de 24/26 cm de diámetro por unos 5 o 6 cm de alto, ligeramente enaceitada.
También puedes usar una tartera de vidrio horneable o una de metal, pero de iguales medidas.

✨PROCEDIMIENTO
En el video lo tienen todo "explicadísimo", y, además, canto, bailo, desafino y te hago reír!!

✨HORNEADO, ojito!!
30' a 200º
y luego 60' más a 170º
TOTAL: 1,30 HS.

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Bueno amigos!! Espero que hagan y disfruten este manjar! Si lo hacen triunfan seguro!! Espero vuestros comentarios y que compartan esta receta con vuestros amigos!! GRACIAS X ESTAR AHÍ!
Y, por supuestísimo, cualquier duda me preguntan por comentarios!!!
Les mando un abrazo gastronómico enorme!!!! 🤗🤗🤗🤗
Hasta la próxima!!🥳🥳🥳
Javier Cortés

MUY IMPORTANTE! Esta receta es una adaptación de la que puedes encontrar en el siguiente LINK:
https://www.ricettedellasardegna.it/i...