IDE BISNIS | KERIPIK PARU DAUN SINGKONG AWET 1 TAHUN

KERIPIK PARU KW TANPA DAGING

1 resep jadi sekitar 900 gr jika menggunakan tepung
Jika digoreng tanpa tepung 1 resep jadi sekitar 750 gr

ESTIMASI HARGA PER SATUAN BAHAN KERIPIK PARU DAUN SINGKONG AREA MADIUN PER NOVEMBER 2020

BAHAN-BAHAN
800 gr Daun Singkong [Berat daun setelah direbus dan diperas ya], kalau segar itu sekitar 4 ikat Rp. 2000
2 butir telur Ayam Rp. 3200
300 gr tepung Tapioka Kanji [Curah] Rp. 3000
300 gr tepung Terigu Serbaguna Curah Rp. 3000
1 ½ s/d 2 sdt Garam halus, sesuai selera Rp. 400
2 sdt Royco rasa Sapi Rp. 500
1 sdt Ketumbar Bubuk Rp. 500
100 ml air
½ sdt Bubuk Ngo Hiang atau bisa diganti dengan Bubuk Kari, opsional Rp. 500

BUMBU YANG DIHALUSKAN:
10 siung bawang putih Rp. 1000
3 gr atau sekitar 6 buah Ebi, opsional Rp. 1000
6 Siung Bawang merah Rp. 800
2 sereh, ambil bagian Putihnya Rp. 500
2 cm Lengkuas Rp. 500

BAHAN TEPUNG PENCELUP
16 sdm tepung beras [ setara dengan 250 gr] Rp. 3300
8 sdm tepung tapioka [setara dengan 125 gr] Rp. 1500
1 butir telur utuh [bisa diskip] Rp. 1600
1 Bungkus Royco Sapi Rp. 500
½ sdt garam halus, sesuai selera Rp. 100
Air sekitar 400 ml [kalau tidak menggunakan telur, volume air ditambah sekitar 100 ml
LAIN-LAIN
Minyak goreng 1 Liter Rp. 12.000
Gas Rp. 4000
Listrik Rp. 3000
Plastik standing pouch 9 buah 18 x29 cm Rp. 1100 x 9 = Rp. 9.900
TOTAL JENDRAL Rp. 52.800
1 RESEP JIKA MENGGUNAKAN BALUTAN TEPUNG itu bisa jadi 900 gr. Jika dikemas per 100 gr, 1 resep bisa jadi 9 bungkus. Jadi harga modal per 1 bungkus kemasan 100 gr itu adalah Rp. 5.866. Dibulatkan menjadi Rp. 5.900. Jadi per bungkusnya itu jika dijual idealnya dibandrol Rp. 10.000 s/d Rp. 12.000.
Padahal saya lihat di Tokped ada yang jual Rp. 22.000 per 100 gr Gaesss… Kemasannya pouch alumunium cantik, jadi terlihat ekslusive. Intinya sih, silahkan dijual sesuai dengan pangsa pasar di wilayah masing-masing. Estimasi di atas, tidak persisi, sekedar contoh saja. Thank you.
NOTE: Jika tidak dibalut tepung, kemudian keripiknya masih kurang asin. Kita bisa membuat bahan pencelup cair dengan komposisi sbb
1 sdt bawang putih
½ sdt Garam
1 sdt Kaldu bubuk
400 ml Air

NOTE: Awet satu tahun itu jika disimpan dalam keadaan mentah dan kering ya Gaess. Kalau sudah digoreng dan dikemas rapat, insyaAlloh awet sekitar 2 s/d 3 bulan.

=====
Ikuti media sosial kami di:
IG TheHasanVideo: https://bit.ly/3bOnPoj
IG Dapur Didowardah: https://bit.ly/2ySoWVr
FP Dapur Didowardah: https://bit.ly/2WbO69z
Grup FB SARKE: https://bit.ly/3cUxZDS

=====
Beli Pisau SteinCookware di https://s.shopee.co.id/6KpYKy1D6W
Beli Mitochiba Food Chopper CH 100 / CH 200 di https://s.shopee.co.id/9A92pIeAYV
Beli Mito Air Fryer AF1 V2 4L di https://s.shopee.co.id/9UmPW5YXrl
Beli Ebi Udang Kering 125 gr di https://s.shopee.co.id/5KxBnKDEaR