فاش شدن راز جوجه کباب رستورانی/ tender juicy delicious chicken skewer only with water

1 kg chickenbreast
2 middle onions
1/2 green bellpepper
19 g salt
2 g Black pepper
1 tea glas olive oil
lemon zest
juice of one lemon
Safran
and the secret is 1 glas of mineral water medium


I made this tender, juicy Jujeh Kebab using chicken breast – and here's the secret: I marinated it in sparkling water first! Just one hour in the fridge, then drained and mixed with saffron, salt, pepper, fresh lemon juice, grated lemon zest, onion, crushed bell pepper, and a bit of oil.

No yogurt or mayo – just simple ingredients and real Persian flavor.

While grilling, I brushed the chicken with a mix of melted butter, saffron, and lemon juice for extra color and taste.
🔥 The result? Soft, flavorful, and beautifully golden kebabs – perfect with salad or rice!



من یک جوجه‌کباب خوشمزه درست کردم با سینه مرغ و یک ترفند جالب:
قبل از مزه‌دار کردن، مرغ رو یک ساعت در آب گازدار خوابوندم!
بعد از اینکه آب گازدار رو خالی کردم، بهش زعفران، نمک، فلفل، پیاز رنده‌شده، فلفل دلمه‌ای له‌شده، آب لیموی تازه، پوست رنده‌شده لیمو و کمی روغن اضافه کردم و گذاشتم داخل یخچال تا خوب مزه‌دار بشه.
من عمداً از هیچ سس دیگه‌ای استفاده نکردم، چون می‌خواستم تاثیر آب گازدار رو روی نرمی گوشت تست کنم – و واقعاً نتیجه عالی بود!
موقع گریل کردن، یه ترکیب از کره آب‌شده، زعفرون و آب لیمو رو با برس روی سیخ‌ها کشیدم که هم خوش‌رنگ بشه، هم خوش‌عطر.
یه جوجه‌کباب فوق‌العاده نرم، آبدار و خوش‌طعم – کنار سالاد یا برنج واقعاً می‌چسبه!