Recette INRATABLE : Ballotine de POULET farcie aux CHÂTAIGNES - Chef clément

La ballotine réalisée à l'aide de film alimentaire cuisson est une technique que j'utilise très régulièrement. Cela permet d'obtenir une viande moelleuse et de s'amuser en y intégrant la farce de son choix. Vous pourrez facilement varier les plaisirs. Je vous présente aujourd'hui une ballotine de poulet farcie aux châtaignes et persil haché. À déguster accompagnée d'une belle sauce et d'un bel accompagnement.

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► Ingrédients pour 2 ballotines :

Une noix de beurre
1 échalote
150 g de châtaignes cuites
35 g de crème liquide + 3 cuillères à soupe
25 g d’œuf battu omelette
Sel fin / Poivre
Paprika fumé / Piment d'Espelette
Une poignée de persil frais haché
2 blancs de poulet

♥ Une autre recette de POULET ; aiguillettes de poulet panées au parmesan :    • Recette : MAYONNAISE au BLENDER express ; ...  

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