Tort Medovik /rețetă clasica

🍯 Medovik – Tort cu miere și smântână

Tort tradițional rusesc, cu foi fragede și cremă fină, dulce-acrișoară.
Un desert rafinat, dar ușor de preparat acasă.

⸻

Ingrediente pentru foi:
• Zahăr – 180 g
• Unt – 100 g
• Miere de albine – 2 linguri
• Ouă – 2 bucăți
• Bicarbonat de sodiu – 1 linguriță
• Făină – 400 g (plus puțin, la nevoie)
• Sare – un praf

⸻

Ingrediente pentru cremă:
• Smântână (25%) – 500 g
• Frișcă lichidă (33%) – 350 g
• Zahăr pudră – 150 g (sau după gust)

⸻

Ingrediente pentru decor:
• Rodie
• Crenguțe de rozmarin
• Bucăți de ciocolată (KitKat, Twix sau altele preferate)

⸻

Mod de preparare:

1️⃣ Prepararea foilor:
1. Într-o crăticioară cu fund gros, puneți zahărul, ouăle și un praf de sare. Amestecați până devine o compoziție omogenă și ușor deschisă la culoare.
2. Adăugați mierea și untul. Puneți la foc mic și amestecați continuu până aproape începe să fiarbă (atenție, nu se lasă să fiarbă!).
3. Adăugați bicarbonatul cât compoziția este încă fierbinte. Amestecați energic până crește ușor în volum.
4. Lăsați să se răcorească puțin, apoi adăugați făina cernută treptat, formând un aluat moale și ușor lipicios.
5. Împărțiți aluatul în 10 bucăți egale, acoperiți-le cu folie și dați-le la frigider 1 oră.
6. Întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire (pe hârtie de copt sau covoraș de silicon), tăiați un cerc de 22 cm și înțepați ușor cu furculița.
7. Coaceți foile la 180°C timp de 4–5 minute, până capătă o culoare aurie.
8. Marginile rămase se păstrează — se vor mărunți pentru decor.

⸻

2️⃣ Prepararea cremei:
9. Într-un bol mare, puneți smântâna și frișca rece.
10. Adăugați treptat zahărul pudră, amestecând cu mixerul 3–4 minute, până crema se dublează în volum și devine pufoasă.
11. Gustati și ajustați dulceața după preferință.

⸻

3️⃣ Asamblare:
12. Mărunțiți marginile rămase de la foi cu un blender sau cu sucitorul (vor deveni firimituri pentru decor).
13. Așezați o foaie, ungeți cu 2 linguri de cremă, nivelați, apoi continuați la fel cu restul foilor.
14. Acoperiți tortul cu cremă și presărați deasupra firimiturile mărunțite.
15. Lăsați la frigider 4–5 ore (ideal peste noapte), pentru ca foile să se înmoaie frumos.

⸻

4️⃣ Decor:
Decorați după dorință — cu boabe de rodie, crenguțe de rozmarin și bucăți de ciocolată.
Poate fi decorat și simplu, doar cu firimituri, pentru un aspect rustic tradițional.

⸻

🎂 Rezultat: un tort fin, ușor, cu arome de miere și smântână, care se topește în gură.
Să aveți poftă și momente dulci alături de cei dragi! ❤️

#Medovik #TortDeMiere #DesertDeCasă #RețetăTradițională

#medovik #retetemedovik #tort #tortmedovik #medovikclasic