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L'alieno nel piatto e l'impronta lieve sul pianeta
Загружено: 2023-09-25
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Siamo andati a trovare Chiara Pavan, chef del ristorante stellato Venissa, sull'isola di Mazzorbo. Con lei abbiamo parlato di cucina ambientale e di paesaggio, specie invasive della Laguna e cibo del futuro. Ad affiancare le sue parole, la scienza spiegata da Filippo Piccardi, dottorando dell'Università di Padova che studia le specie aliene e in particolare il granchio blu.
Interviste: Francesca Boccaletto
Riprese e montaggio: Massimo Pistore
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