Элегантный куриный кордон блю от Бетти

Бетти показывает, как приготовить впечатляющий и ароматный куриный кордон блю из «Элегант». Это блюдо готовится из сырой курицы, обернутой вокруг ломтиков ветчины и швейцарского сыра. Затем блюдо панируется и обжаривается до золотистой корочки. При разрезании ножом расплавленный швейцарский сыр восхитительно сочится из середины. Это изысканное и вкусное блюдо для званого ужина.

«Элегантный куриный кордон блю»

2 целые куриные грудки без костей, разрезанные пополам и без кожи (я также обрезаю весь жир).

8 тонких ломтиков швейцарского сыра

8 тонких ломтиков буженины

2 хорошо взбитых яйца

молотая морская соль по вкусу

свежемолотый черный перец по вкусу

½ стакана мелких панировочных сухарей

4 столовые ложки кукурузного крахмала

3 столовые ложки сливочного масла

3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

В небольшой миске взбейте 2 яйца и отставьте в сторону. Отбейте кусочки куриной грудки тонкими и плоскими ударами молотка, обернутого в алюминиевую фольгу, между двумя листами вощеной бумаги. Смажьте обе стороны каждого кусочка куриной грудки взбитым яйцом. Положите 2 очень тонких ломтика швейцарского сыра на каждый кусочек курицы так, чтобы они не накладывались на курицу. Положите 2 очень тонких ломтика ветчины поверх сыра так, чтобы они тоже не накладывались друг на друга. Смажьте всю конструкцию взбитым яйцом и посыпьте морской солью и черным перцем по вкусу. Заверните длинные края ломтика курицы на ломтики сыра и ветчины примерно на 1,5 см, затем начните с одного конца и сверните курицу, как рулет с джемом, убедившись, что ветчина и сыр полностью скрыты внутри. Используйте зубочистки, чтобы закрепить курицу на месте. Положите каждый рулет, как он сделан, на тарелку. Охладите четыре куриных рулета как минимум на 30 минут. В неглубокой посуде смешайте 350 мл сухих панировочных сухарей с 4 столовыми ложками кукурузного крахмала. Обваляйте охлаждённые булочки во взбитом яйце, затем в смеси кукурузного крахмала и панировочных сухарей. Обваляйте курицу в панировке толстым слоем, чтобы она полностью покрывала её. Верните на тарелку и снова охладите не менее получаса. Разогрейте сливочное и оливковое масло в тяжёлой сковороде на среднем огне. Обжарьте охлаждённые булочки, переворачивая их по мере подрумянивания каждой стороны, до золотистой корочки. Выложите на бумажные полотенца и сразу же подавайте. Это эффектное и элегантное блюдо станет центральным элементом вашего прекрасного ужина. Надеюсь, вам понравится! С любовью, Бетти ♥♥♥♥♥

Подпишитесь:    / bettyskitchen  

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

НОВАЯ кулинарная книга: «Кухня Бетти: Рецепты 2013 года» (ок. 2014 г.)

Также доступно: «Коллекция кухонь Бетти: Второе издание» (ок. 2013 г.)

*Обе книги можно заказать на сайтах http://www.amazon.com или http://www.createspace.com

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Сайт Бетти: http://www.bettyskitchen.us

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Другие места, где можно посмотреть «Кухню Бетти»:

Facebook:   / 166973502092  

Pinterest:   / bettyskitchen  

Twitter:   / myshine  

Google+: https://plus.google.com/1088824451018...

ifood.tv: http://www.ifood.tv/bettyskitchen

Roku: http://www.rokuguide.com/channels/bet...