ញាំស្លឹកស្តៅលាយសាច់ជ្រូកបីជាន់ គឺជាមុខម្ហូបខ្មែរបុរាណដ៏ពេញនិយមមួយ មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់

ញាំស្លឹកស្តៅលាយសាច់ជ្រូកបីជាន់ គឺជាមុខម្ហូបខ្មែរបុរាណដ៏ពេញនិយមមួយដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងហិរច្រើន។ នេះគឺជាការពណ៌នាពិស្ដារអំពីម្ហូបនេះ៖

គ្រឿងផ្សំចម្បង៖
ស្លឹកស្តៅ (ស្លឹកស្តៅ) - ត្រូវយកស្លឹកស្រស់ ហាន់ជាបន្ទះស្តើង។
សាច់ជ្រូកបីជាន់ (ជាន់ខាងលើ កណ្តាល និងខាងក្រោម) - ហាន់ជាបំណែកតូចៗ ឬស្តើងៗ។
គ្រឿងបុក - ខ្ទឹមស ខ្ទឹមក្រហម រំដេង ម្ទេស និងក្រូចសើច។
គ្រឿងទេស - ម្សៅស៊ុប អំបិល ស្ករ ទឹកត្រី និងប្រេងឆា។
វិធីធ្វើ៖
រៀបចំស្លឹកស្តៅ៖
លាងស្លឹកស្តៅអោយស្អាត ហើយហាន់ជាបន្ទះស្តើង។ បើស្លឹករឹងពេក អាចលាងជាមួយទឹកអោយស្រាលៗ។
ចំអិនសាច់ជ្រូក៖
ដាក់ប្រេងឆាក្ដៅ សាច់ជ្រូកបីជាន់អោយឆ្អិន និងភ្លក់រសជាតិដោយគ្រឿងទេស (ម្សៅស៊ុប អំបិល ទឹកត្រី)។
លាយគ្រឿង៖
បុកគ្រឿងបុកអោយម៉ដ្ឋ រួចលាយជាមួយសាច់ជ្រូកដែលចំអិនរួច។
ញាំ៖
លាយស្លឹកស្តៅជាមួយសាច់ជ្រូក និងគ្រឿងបុក ទើបភ្លក់រសជាតិអោយល្មម (បើតិចខ្លាំងអាចបន្ថែមទឹកត្រី ឬម្ទេស)។
អាចបន្ថែមអំបិលក្រៀម ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្រស់ (ដូចជាសណ្តែកដីលីង) សម្រាប់ពេញមាត់។
រសជាតិ និងលក្ខណៈ៖
មានរសជាតិជូរៗចត់ៗពីស្លឹកស្តៅ ប្រៃឆ្ងាញ់ពីសាច់ជ្រូកបីជាន់ និងក្រអូបពីគ្រឿងបុក។
សាច់ជ្រូកបីជាន់ផ្តល់រសឆ្ងាញ់ដោយសារខ្លាញ់និងសាច់ចម្រុះគ្នា។

នេះគឺជាម្ហូបស្រស់ៗ ងាយធ្វើ តែពេញដោយរសជាតិអាហារដើមរបស់ខ្មែរ! 😋
Eat sloek stau mixed with pork three layers is a popular traditional Khmer dish that is delicious and spicy. Here is a detailed description of this dish:

Main ingredients:
Sloek stau (sloek stau) - Take fresh leaves, cut into thin strips.
Pork three layers (top, middle and bottom) - Cut into small or thin pieces.
Ingredients - Garlic, red onion, ginger, chili and orange peel.
Spices - Soup powder, salt, sugar, fish sauce and cooking oil.
How to make:
Prepare the sloek stau:
Wash the sloek stau and cut into thin strips. If the leaves are too hard, you can wash them lightly with water.
Cook the pork:
Put the hot oil in the pan, cook the pork three layers and season with spices (soup powder, salt, fish sauce).
Mix the ingredients:
Mix the ingredients until smooth and mix with the cooked pork.
Eat:
Mix the leaves of the stau with the pork and the seasonings until the flavor is just right (if it is too weak, you can add fish sauce or chili).
You can add coarse salt or fresh nuts (such as roasted peanuts) for a mouthful.
Taste and characteristics:
There is a sharp sour taste from the stau leaves, a delicious salty taste from the pork belly, and a fragrant aroma from the seasonings.
The pork belly gives a delicious taste due to the combination of fat and meat.

This is a fresh dish, easy to make, but full of the flavor of traditional Khmer food! 😋