Что такое Вагю??? Читайте в описании! Мясной бутик Steak by Simonov Г.Ростов-на-Дону

Что такое Вагю???

Это самый изысканный вид мраморной говядины, который встречается реже других.

За счет особого откорма и условий содержания внутримышечный жир распределяется таким образом, что образует рисунок, напоминающий мрамор.

Благодаря этому мясо становится очень нежным по своей структуре и требует минимальной термической обработки.

Само слово Wagyu в переводе означает «японская корова». В это понятие входит не одна, а четыре породы, которые имеют генетическую предрасположенность к повышенной мраморности: черная, коричневая, безрогая и шортгорн.

Бычки выводятся по специальным технологиям, которые предполагают определенный образ жизни и строго сбалансированный рацион.

Бычки находятся на свободном выпасе, благодаря чему обеспечивается крепкое и здоровое потомство. Новорожденные телята не отрываются от матери, а питаются натуральным молоком до 6-7 месячного возраста.
Затем их переводят на растительный откорм зерном, травами и рисовой соломой, которая играет важнейшую роль в формировании мраморности и делает жир светлым!

Стейк Вагю вы можете приобрести в мясном бутике Steak by Simonov по адресу г.Ростов-на-Дону ул.Тельмана 130