Escondidinho de carne seca com batata [Brasil]

Sete Sabores traz para você:
Escondidinho de carne seca com batatas.

País origem: Brasil.
Rendimento: 2 pessoas.
Tempo de preparo: 1 Hora.
Dificuldade: Média.

Ingredientes:

Para o creme de batatas:
3 Batatas grandes.
50 Gr Manteiga.
100 Gr Creme de leite.
100 Gr Requeijão cremoso.
1 Pitada de pimenta do reino.
1 Pitada de sal.

Para o recheio de carne seca:
1/2 Kg Carne seca.
1 Tomate grande.
1 Cebola média.
3 Dentes de alho.
2 Colheres de sopa de azeite.
1 Pitada de pimenta do reino.
1 Pitada de noz moscada.
1/2 Copo de água.


Modo de preparo:

Deixe de molho a carne seca por 12 horas (troque a água 2 vezes).
Corte a carne em cubos aproximadamente de 2 centímetros.
Cozinhe em 1 litro de água na panela de pressão por 40 minutos.
Enquanto a carne cozinha, vamos preparar o creme de batatas.

Descasque as batatas, corte em cubos e cozinhe por 20 minutos.
Amasse as batatas ou esprema em uma peneira.
Em uma panela adicione a batata espremida, creme de leite, manteiga e o requeijão.
Leve a panela ao fogo médio e mexa até ficar cremoso.
Adicione o sal, pimenta do reino e continue mexendo.
Esse processo deve levar uns 10 minutos.
Desligue o fogo e reserve.

Quanto a carne seca estiver cozida, tire da panela e jogue água fria para esfriar a carne.
Desfie a carne com as mãos.

Em uma frigideira, adicione 2 colheres de azeite e frite o alho picado.
Adicione a cebola picada e deixe dourar.
Adicione a carne seca e deixe fritar um pouco.
Adicione a pimenta do reino e a noz moscada.
Se precisar adicione sal (lembre-se, a carne seca pode está salgada ainda).
Adicione o tomate picado e 1/2 copo de água.
Deixe cozinhar até ficar quase seco.

Em uma travessa (que possa ir ao forno) espalhe a metade do creme de batatas uniformemente.
Espalhe o recheio de carne seca por cima.
Cubra a carne seca com o restante do creme de batatas.
Rale 50 gramas de queijo parmesão por cima.

Regue com azeite (opcional).

Pré-aqueça o forno por 10 minutos a 250 graus.
Coloque para assar por 20 minutos a 250 graus.

Retire do forno e é só servir.

Até o próximo vídeo!