廣州花園式飯店！白切竹林雞160元！燒鵝88！蒜蓉粉絲蒸帶子90！冬大過年廣州人的冬至晚餐！中國傳統習俗！廣州美食・廣州生活Vlog！美食旅遊攻略！Canton Food Tour｜GuangZhou

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#廣州 #冬至 #傳統習俗


餐廳名稱：粥旺莊
餐廳地址：廣州市荔灣區鶴洞新馬路廣中碼頭
GOOGLE MAP：https://maps.app.goo.gl/hCiSQD2YeaSC9...
BAIDU MAP：粥旺莊
餐廳消費：白切竹林雞 CNY160，燒鵝 CNY88，蒜蓉粉絲蒸帶子 CNY90，清蒸筍殼魚 CNY192，黑椒牛尾煲 CNY68，果汁豬扒 CNY48，星洲炒米粉 CNY38，木瓜燉桃脂 CNY13，白灼羅氏蝦 CNY28
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冬至（Winter Solstice）是中國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日。俗話說“冬至大過年”，可見其在傳統文化中的地位。
簡單來說，可以從以下四個維度來理解冬至：
1. 天文維度：北半球白晝最短的一天
時間： 每年公曆12月21日、22日或23日（2025年冬至是12月21日）。
現象： 這一天，太陽直射南回歸線。北半球（包括中國）的白晝最短、黑夜最長。
轉折： 過了這一天，太陽直射點開始向北移動，北半球的白晝會一天天變長。所以古人認為這是“陰極之至，陽氣始生”，代表著光明和溫暖的回歸。
2. 氣候維度：“數九寒天”的開始
冬至雖然是太陽回升的開始，但地面熱量的積累還是負數，所以往往不是最冷的時候，但標誌著寒冬的正式來臨。
數九： 中國民間有從冬至開始“數九”的習俗，每九天為一個單位（一九、二九……），數到“三九”和“四九”通常是一年中最冷的時候。
等到“九九八十一”天過去，便是春暖花開之時（即“九九艷陽天”）。
3. 歷史維度：曾經的“大年初一”
為什麼說“冬至大過年”？
在周朝和秦朝，曾把冬至定為一年的開始（歲首）。也就是說，那時的冬至就是現在的春節。
直到漢武帝時期才採用了現在的農歷正月為歲首，但冬至作為“亞歲”（僅次於年）的崇高地位一直保留了下來，依然保留著祭天、祭祖、賀冬的習俗。
4. 民俗維度：南北飲食差異
冬至是一個強調“團圓”和“滋補”的節日，南北方習俗差異明顯：
北方：吃餃子。 傳說源於“醫聖”張仲景，為了不讓大家凍掉耳朵，用羊肉和驅寒藥材包成耳朵形狀的“嬌耳”（餃子）。所謂“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。
南方：吃湯圓/糯米飯。 江南和華南地區（如您剛才瞭解的廣東）多吃湯圓，寓意“團團圓圓”。此外，南方也流行在冬至進補（如廣東的臘味糯米飯、四川的羊肉湯），以此抵禦寒冬。
一句話總結：
冬至不僅是黑夜最長的一天，更是陰陽轉換、萬物由此復蘇的起點，是中國人期盼團圓、祭祀祖先、祈求來年好運的重要日子。
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俗話說“冬至大過年”，廣東人對冬至極其重視。這一天不僅是全家團圓的大日子，不同地區的飲食習俗也相當豐富，可謂“十里不同風”。
除了全省普遍會有“祭祖”和“家庭聚餐”的習俗外，廣東三大民系（廣府、潮汕、客家）以及粵西地區在冬至這一天吃的食物各有特色，以下為您整理的詳細清單：
1. 廣府地區（廣州、佛山、東莞、中山等）
廣府人講究“好意頭”，飲食多寓意團圓和溫暖。
湯圓（甜）： 這是最普遍的習俗，寓意“團團圓圓”。廣州人依然習慣在冬至吃一碗熱騰騰的甜湯圓。
臘味糯米飯： 俗話說“夏至狗，冬至糯米飯”。冬至時天氣寒冷，廣府人喜歡吃臘味糯米飯來暖胃。通常會加入臘腸、臘肉、花生、蝦米等，香氣撲鼻，寓意溫暖過冬。
打邊爐（火鍋）： 一家人圍爐而坐，吃熱氣騰騰的火鍋，象徵家庭興旺溫暖。
特色分支：
東莞： 吃冬團（一種用糯米粉包紅豆或咸綠豆餡的團子，分紅白兩色）和咸丸（無餡的實心小糯米圓子，配以雞肉、魷魚、蝦米熬制的鮮湯）。
中山： 吃水欖（一種形似橄欖的菊花肉餡湯圓）和燜大鴨。
佛山： 有蒸“松糕”的習俗，寓意高昇。
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The Winter Solstice is a very important solar term in the Chinese lunar calendar and also a traditional festival. As the saying goes, "The Winter Solstice is more significant than the New Year," highlighting its status in traditional culture.

In simple terms, the Winter Solstice can be understood from the following four dimensions:

Astronomical Dimension: The Shortest Day in the Northern Hemisphere

Time: Annually on December 21st, 22nd, or 23rd of the Gregorian calendar (the Winter Solstice in 2025 falls on December 21st).
Phenomenon: On this day, the sun shines directly on the Tropic of Capricorn. The Northern Hemisphere (including China) experiences the shortest daylight and the longest night of the year.
Turning Point: After this day, the sun's direct rays begin moving northward, and daylight in the Northern Hemisphere gradually increases. Thus, ancient Chinese believed this marked "the peak of yin and the beginning of yang," symbolizing the return of light and warmth.
Climatic Dimension: The Start of the 'Coldest Days'
Although the Winter Solstice marks the beginning of the sun's return, the accumulated ground heat remains negative, so it is often not the coldest day. However, it signifies the official arrival of winter.
Counting the 'Nine Periods': In Chinese folklore, there is a custom of counting "nine periods" starting from the Winter Solstice. Each period consists of nine days (the first nine, second nine, etc.). The "third nine" and "fourth nine" are typically the coldest times of the year.
End of Winter: After the "eighty-first day," spring arrives with blooming flowers (known as the "bright and sunny days of the ninth nine").
Historical Dimension: Once the 'First Day of the Year'
Why is it said that "the Winter Solstice is more significant than the New Year"?
During the Zhou and Qin dynasties, the Winter Solstice was designated as the beginning of the year. In other words, the Winter Solstice was equivalent to today's Spring Festival.
It was not until the reign of Emperor Wu of the Han Dynasty that the first month of the lunar calendar was adopted as the start of the year. However, the Winter Solstice retained its lofty status as the "second most important festival of the year" and continues to be celebrated with customs such as offering sacrifices to heaven and ancestors, and celebrating winter.
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Chapters:
00:00 Intro
00:34 一年一度冬至晚餐/冬至的傳統習俗
07:00 龍津路市場/市民準備「做冬」
14:21 花園式飯店/粥旺莊/一家六口晚餐
19:33 讀餐牌時間
23:55 臨江靚景/鶴洞盡在眼底
25:12 白切竹林雞/燒鵝/蒜蓉粉絲蒸帶子/清蒸筍殼魚/黑椒牛尾煲/果汁豬扒/星洲炒米/木瓜燉桃脂/白灼羅氏蝦
40:39 交通路線/六人消費900元/非常滿足
44:01 Ending
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