Pão de Farinha de Milho com Sarraceno Sem Glúten, Sem Lactose e Vegano

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Pão de Farinha de Milho com Sarraceno Sem Glúten, Sem Lactose e Vegano
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Esta é uma receita maravilhosa, fácil, gostosa e vegana. Não contém glúten e não contém lactose.

Feita com farinha de milho e farinha de trigo sarraceno. O trigo sarraceno apesar do nome "trigo", não tem nada a ver com glúten, NÃO contém Glúten.
O trigo sarraceno confere uma textura mais elástica a massa. É uma boa farinha

O trigo sarraceno é uma semente com muitas propriedades nutricionais e rico em fibras.

Seus principais benefícios para a saúde são:

👉🏻 Melhorar a circulação sanguínea, por ser rico em rutina, nutriente que fortalece os vasos sanguíneos;
👉🏻 Reduzir o risco de hemorragias, por fortalecer os vasos sanguíneos;
👉🏻 Fortalecer os músculos e o sistema imunológico, devido ao seu alto teor de proteínas;
👉🏻 Prevenir doenças e o envelhecimento precoce, devido à presença de antioxidantes como os flavonoides;
👉🏻 Melhorar o trânsito intestinal, devido ao seu teor de fibras;
👉🏻 Prevenir doenças cardiovasculares, por possuir gorduras boas;
👉🏻 Reduzir a produção de gases e a má digestão especialmente em pessoas intolerantes, por não conter glúten.

Segue receita completa para você fazer aí na sua casa:

Pão de Farinha de Milho com Sarraceno Sem glúten, Sem Lactose e Vegano
Medida da xícara: 240 ml

Para esta receita você vai precisar de:
1 xícara de fubá fino ou farinha de milho
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de açúcar (usei o amarelo)
Misture bem para que todos os ingredientes fiquem homogêneos.

Adicione:
1 xícara de água fervida ainda borbulhante que é para escaldar o fubá
Misture bem para que dissolva por completo
Veja a textura no vídeo (um creme)
Agora espere amornar para continuar com os outros ingredientes

Acrescente
1 xícara de polvilho doce
1 xícara de farinha de trigo sarraceno ou farinha de aveia (caso você queira substituir)
½ colher de sopa de fermento biologico
½ colher de chá de goma xantana para evitar que o pão rache
Misture bem

Adicione água aos poucos, cerca de ¾ de xícara (180 ml)
Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem à massa
ATENÇÃO PARA A TEXTURA DA MASSA
veja que é uma massa fácil de bater, nem estou usando a batedeira
estou fazendo tudo a mão.

É uma massa que solta bem da bacia
É lisa
É elástica

Passe para forma de pão já untada e enfarinhada com farinha de arroz
Alise a massa na forma para dar um bom acabamento
pode molhar um pouco a espátula para facilitar o processo.

Obs: Molhe uma colher de sopa e alise a massa por cima. Modele o pão de forma que fique mais alto no centro, assim quando assar, ele ficará com uma aparência incrível.

Cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até que dobre de tamanho.
aproveita e já liga o forno para ir aquecendo a 180ºC

Obs: Eu aqueço uma caneca de água no forno microondas, DESLIGO, deixo a caneca lá dentro e uso como estufa para o meu pão crescer.

Meu pão cresceu em 30 minutos

Leve ao forno que já está aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 45 minutos na grade baixa do seu forno. O meu assou em 30 minutos. (Esse tempo vai depender muito da potência do seu forno. Fique atento e faça o teste do palito. Pegue um palito de churrasco e introduza no centro do pão. Se sair sequinho, seu pão já está pronto.

Retire do forno e desenforme
Deixe esfriar sobre uma grade, assim ele não fica úmido

É um pão com aparência um pouco rústica mas muito macio,

Bem crocante por fora e muito macio por dentro

Bom apetite!

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