Skyr selber machen die Anleitung zum perfekten Genuss

Skyr selber machen die Anleitung zum perfekten Genuss

➡️ Zutaten:
2 l frische fettarme Milch 1,5%
200 g saure Sahne
5 Tropfen Lab (nach Packungsanweisung)
50ml Wasser
➡️ Anleitung:
Die Magermilch oder Rohmilch für 15-30 Sekunden auf 72-75°C erhitzt.
Lass sie anschließend auf 40°C abkühlen.
Die saure Sahne mit etwas von der warme Milch einrühren.
Den Rest der Milch dazugeben und verrühren.
Das Lab nach Packungsanweisung in das Wasser geben und in die Milch einrühren.
Zugedeckt für 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Achte darauf, dass niemand gegen die Schüssel stößt.
Nach 24 Stunden kleide ein großes Sieb mit Käseleinen aus und gieße den Schüsselinhalt durch das Leinen, um die Molke vom Skyr zu trennen.
Warte ab, bis alle Flüssigkeit abgetropft ist (ca. 3 Stunden).
Fülle den Skyr in sterile Gläser mit Deckel ab und gib ihn in den Kühlschrank.
Die Haltbarkeit beträgt circa 4–5 Tage.
Die Molke auf gar keinen Fall weggießen.
Entweder direkt trinken oder mit Früchten verfeinern.
Auf meinem Kanal findest du noch tolle Rezepte mit Molke.
Molkebrot:
   • Weizenvollkornbrot mit Molke gebacken  
Kochen mit Molke :
   • Nebenprodukt Molke und was ich daraus koche 😋  
Guten Appetit 😋
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