【オーブンなし！】冷凍パイシートで簡単！いちごミルフィーユの作り方🍓 バレンタイン・ ホワイトデー・誕生日・記念日・クリスマス・母の日にも🌷 ｜ Strawberry millefeuille

フライパンで簡単に作れるイチゴのミルフィーユです。
冷凍パイシートを使って、とても簡単なのに美味しく出来るので、ぜひお試しください😊

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葉もれ日Kitchen
   / @hamorebi_kitchen2020  

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【材料】 3個分
＜パイ生地＞
冷凍パイシート（18cm×10cm） 2枚
グラニュー糖　小さじ1（冷凍パイシート１枚につき）

＜カスタードクリーム＞
牛乳　200ml
卵黄　2個
グラニュー糖　55g
薄力粉　20g
生クリーム　80ml
粉ゼラチン　5g（水大さじ1でふやかす）
バニラエッセンス　適量（4～5滴）

＜その他＞
イチゴ　15個　※イチゴの大きさ次第です
粉糖　お好みで
ホイップクリーム　お好みで

【作り方】
1. 冷凍パイシートは袋から出し、室温で約10分解凍しておきます。
2. 冷凍パイシートにフォークでピケします。
3. フライパンを弱火にかけ、冷凍パイシートを入れて15～20分焼きます。
※動画作成時は気が付きませんでしたが、中身まで火が通り辛いようなので、フライパンにクッキングシートを敷いて、その上にパイシートを置いて焼いてください。また、字幕も10分と記載されていますが、15～20分ほど焼いてください。
4. 焼けたら裏返し、フタをして裏面も15～20分焼きます。
5. すべてのパイシートが焼けたら、グラニュー糖を振りかけ、フライパンに裏返して置きます。
6. クッキングシートをかぶせ、フライパンなどで重石をして、強火で１分程焼いてキャラメリゼします。
　※フライパンが2つなければ、フライ返しでおさえても大丈夫です。
　※とても焦げやすいので途中で焼き具合を確認してください。
7. 生クリームを８分立てにします。
8. ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れて、白っぽくなるまでよく混ぜます。
9. 振るった薄力粉を加えて軽く混ぜます。
10. お鍋で牛乳を沸騰直前まで温めます。
11. 温めた牛乳を少しずつボウルに入れ、バニラエッセンスも加えてよく混ぜます。
12. お鍋に戻して中火にかけ、木ベラで絶えず混ぜながらとろみをつけます。
13. クリームを濾し、ふやかしておいたゼラチンをレンジで10秒溶かして加えます。
※ゼラチンで固めた食感が苦手な方は、カスタードクリームを少し長めに火にかけて固めに作れば、ゼラチンは加えなくても大丈夫です。その代わり、少しカットし辛くなるので、ご注意ください。
14.氷水に当てて粗熱を取ります。
15. 粗熱が取れたら、８分立てにしておいた生クリームを加えて混ぜます。
　※すぐに固まるので急いでかき混ぜます。
16. イチゴのヘタをカットします。
17. パイシートにカスタードクリームを塗り、イチゴを乗せます。
18. さらにカスタードクリームを乗せて、キャラメリゼしたパイシートを乗せます。
　※断面が綺麗になるようにイチゴの隙間と側面も塗ります。
19.冷蔵庫で１～２時間冷やし固めます。
20. お好みで粉糖や生クリームでデコレーションしたら完成です。


【レシピ本】
『我が家の3時のキッチンから』
2022年1月26日（水）発売
全国の書店、ネット書店にて発売中！
■Amazon
https://www.amazon.co.jp/dp/4847071476

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0:00 先頭
0:26 今日は冷凍パイシートを使って イチゴのミルフィーユを作ります
0:31 フライパンで簡単に作れるので、ぜひお試しください
0:37 冷凍パイシートは袋から出し室温で10分解凍しておきます
0:42 フォークでピケします
0:52 フライパンを弱火にかけ
0:57 冷凍パイシートを入れて10分焼きます
1:07 焼けたら裏返し
1:11 フタをして東面も10分焼きます
1:18 グラニュー糖を振りかけ
1:25 フライパンに裏返して置きます
1:32 クッキングシートをかぶせ
1:44 強火で1分程歩いてキャラメリゼします
1:47 とても焦げやすいので途中で焼き具合を確認してください
2:45 グラニュー糖を入れて
4:09 お鍋に戻して中火にかけ
5:09 パイシートにカスタードクリームを塗ります
5:28 カスタードがすでに固まるので急いで塗ってください
5:37 パイシートを乗せます
5:44 冷蔵庫で1~2時間冷やし固めます
6:39 お好みで粉糖をかけてください
6:48 生クリームとイチゴでデコレーションしてみました