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[First] E15. SNS 인기! '까눌레' 반죽부터 코팅까지 꿀팁 전수
Автор: 퍼스트바리스타제과제빵학원
Загружено: 31 окт. 2019 г.
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Описание:
한입에 쏙~! 앙증 맞은 크기에 겉은 바삭, 속은 촉촉한 디저트를 아시나요?
오늘의 주인공은 프랑스 보르도 지방의 유명한 디저트라는 까눌레입니다!
작은 크기지만 예쁜 모양과 부드러운 맛으로 사람들을 사로 잡는 까눌레!
퍼스트 아카데미 '구로'점의 윤상예 강사님과 함께 만들어 보아요!
쿨한 매력의 윤상예 강사님과 까눌레 만들기!!!
[준비물]
우유 300g, 버터 18g, 슈가파우더 145g, 전란 33g, 노른자 35g, 박력분 78g, 럼 25g, 바닐라빈 1/2개, 밀랍
[도구]
냄비, 채, 까눌레 틀, 장갑, 오븐, 거품기
[순서]
1. 박력분을 채에 쳐서 준비한다
2. 냄비에 우유, 버터, 바닐라빈을 넣고 버터가 녹을 때까지 끓여준다
3. 볼에 노른자, 전란을 넣고 거품기로 풀어준 뒤 슈가파우더를 넣고 섞어준다
4. 데운 우유 1/4를 넣고 섞어준 뒤 박력분을 넣고 저어준다
5. 남은 우유를 다 부어서 섞고 럼을 넣어준 후 채로 걸러 준다
6. 위의 반죽을 숙성시킨다
7. 까눌레 틀을 밀랍으로 코팅시킨다
8. 오븐에 까눌레를 굽는다
앞으로도 유용한 베이킹의 기술을 알려드릴 예정이니
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#까눌레 #홈베이킹 #퍼스트아카데미
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