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從家常菜到創業夢：蘊味臺菜嘉餚的嘉義故事ft. 嘉義縣勞青處陳奕翰處長｜有青嘉大聲 S2EP.14
Автор: 嘉義縣政府勞工暨青年發展處
Загружено: 2025-11-12
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太保・故宮南院對面的「蘊味臺菜」，把家常菜做成單人也能好好吃的套餐，並將嘉義 18 鄉鎮風土入菜。
本集談創業現實（資金、人力、家人支持）、用「實驗創業」降低風險、年輕廚房的教育式管理，以及公部門如何用補助、課程與資源陪伴青年，把地方做熱、讓選擇回來。
🎙 來賓｜張延齊（蘊味臺菜 創辦人）
🎤 主持人｜志哥（《志哥的漁塭人生》）
🏛 局處代表｜嘉義縣政府勞工暨青年發展處陳奕翰處長
📌 重點速閱
・家常菜的解方：從桌菜到「個人也能好好吃」
・18 鄉鎮入菜：把嘉義風土變成可品嚐的故事
・實驗創業：快閃測試 × 場地合作 × 成本控管
・年輕廚房養成：把教學經驗帶進餐飲團隊
・公部門的角色：補助 × 課程 × 生態系連結（陪伴而不包辦）
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