Рецепт молочного хлеба без замеса — мягкий, воздушный и очень простой!

#хлеб, #выпечка, #рецепт
@FastEasyDelicious1

🌐 Включите субтитры! [cc]

Добро пожаловать в виртуальную семью «Fast Easy Delicious» ❤️
Молочный хлеб без замеса с мягким, воздушным мякишем и кунжутной корочкой. Просто замесите тесто, поднимите его, заплетите косичку и выпекайте. Немного мёда в тёплой воде придаст нежный цвет и аромат, а тёплое молоко поможет тесту быстрее подняться. Выпекайте с паром для получения глянцевой корочки.

Ингредиенты

185 мл / 6,26 жидких унций / ¾ стакана (США) теплого молока

185 мл / 6,26 жидких унций / ≈ ¾ стакана (США) теплой воды

½ ст. л. / 10 г меда

6 г / 2 ч. л. сухих дрожжей

500 г / 17,6 унций / 4 стакана (США) хлебопекарной муки (≈11% белка)

7 г / 1⅓ ч. л. соли

Семена кунжута для панировки

Метод (быстрый просмотр)

Размешайте мед в теплой воде, добавьте дрожжи и растворите их.

В миске смешайте тёплое молоко, медово-дрожжевую воду, муку и соль. Перемешивайте до полного исчезновения сухих комочков муки.

Накройте и дайте тесту подняться, пока его объем не увеличится вдвое (примерно 60–90 минут в зависимости от температуры в помещении).

Посыпьте верх присыпкой, аккуратно выньте тесто, сложите, сверните в рулет, затем заплетите косу.

Смажьте медовой водой, посыпьте кунжутом, дайте отдохнуть 20 мин.

Выпекайте при температуре 210°C / 410°F в течение 25–30 минут. Поставьте на дно духовки миску с кипящей водой для выхода пара.

Примечания

Тесто слишком сухое? Слегка сбрызните его водой. Не переусердствуйте.

Прохладная комната? Ожидайте более длительного первого подъёма (мой занял около 1,5 часов).

Молоко со временем размягчает корочку. Если вы предпочитаете более твёрдую корочку, уменьшите подачу пара за 10 минут до конца приготовления.

Главы
00:00 Ингредиенты
00:18 Замешиваем тесто
01:10 Первый подъем (вдвое больше)
02:05 Складываем, скручиваем и заплетаем косы
03:00 Медово-водное и кунжутное покрытие
03:30 20-минутный отдых
03:50 Выпекать при температуре 210°C / 410°F с паром
04:40 Результат и подача

Назовите модель вашей духовки и страну в комментариях, а также оцените ее по шкале от 0 до 10!
Спасибо за просмотр. Увидимся в следующем рецепте.

👉 Не забудьте поставить ЛАЙК 👍, ПОДПИСАТЬСЯ 🔔 и ПОДЕЛИТЬСЯ с другими любителями хлеба!