เค้กโรลสายรุ้ง | Rainbow Cake Roll l FoodTravel

เค้กโรลสายรุ้ง | Rainbow Cake Roll

เป็นเค้กโรลที่มีเนื้อเค้กและครีมเหมือนเค้กโรลปกติทั่วไปแต่พิเศษตรงที่มีการวาดลวดลายบนตัวเค้กเป็นรูปสายรุ้งหรือที่เรียกกันว่าแฟนซีเค้กโรล ทำให้ดูสวยงามน่าทานยิ่งขึ้น

http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?...

Ingredient and How to cook, Please visit our English website.

http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D...

วัตถุดิบเค้กโรลสายรุ้ง Rainbow Cake Roll

สำหรับ 8 ชิ้น
เวลาในการทำ 45 นาที

1. ไข่แดง 3 ฟอง
2. น้ำตาลทราย(ส่วนที่1) 20 กรัม
3. น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
4. นม 60 มิลลิลิตร
5. แป้งเค้ก 80 กรัม
6. ไข่ขาว 3 ฟอง
7. น้ำตาลทราย(ส่วนที่2) 30 กรัม
8. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
9. สีผสมอาหาร (ม่วง/น้ำเงิน/ฟ้า/เขียว/เหลือง/ส้ม/แดง)

ส่วนผสมลวดลาย
1. ไข่ขาว 1 ฟอง
2. แป้งขาวโพด 1/4 ช้อนชา
3. แป้งเค้ก 2 ช้อนชา

ส่วนผสมไส้ Strawberry Yogurt
1. วิปปิ้งครีม 100 มิลลิลิตร
2. น้ำตาลทราย 10 กรัม
3. สตอเบอรี่แช่แข็ง 150 กรัม
4. Yogurt 80 กรัม

อุปกรณ์ที่ใช้

ชามผสม กระดาษไข พายยาง

วิธีทำเค้กโรลสายรุ้ง Rainbow Cake Roll

1. อุ่นเตาอบ 175 องศาเซลเซียส
2. ร่อนแป้ง พักไว้
3. ตีไข่แดงกับน้ำตาลทราย(ส่วนที่1)ให้สีอ่อนลงเล็กน้อย
4. ใส่นมลงไปผสมให้เข้ากัน
5. ใส่น้ำมันพืชลงไปผลสมให้เข้ากัน
6. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมให้เข้ากัน
7. ตักส่วนผสมแบ่ง 7 ถ้วย ถ้วยละ 1 ช้อนชา
8. ใส่แป้งเค้กในส่วนที่ทำลวดลายลงไปถ้วยละ 1/4 ช้อนชา
9. ผสมสีลงไปแต่ละถ้วย
10. ตีไข่ขาวในส่วนทำลวดลายให้เป็นฟองหยาบๆใส่แป้งข้าวโพดลงไปตีจนตั้งยอดอ่อน
11. ใส่ไข่ขาวที่เราตีไว้ถ้วยละ 1 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน
12. นำส่วนผสมสำหรับทำลวดลายใส่กรวยกระดาษไข
13. บีบลายบนกระดาษไข ไล่ตามสีสายรุ้ง
14. นำลายเข้าอบประมาณ1นาที แล้วพักไว้
15. ตีไข่ขาวส่วนของตัวเค้กให้เป็นฟองหยาบๆทยอยใส่น้ำตาล(ส่วนที่2)ลงไป
16. ฟองเริ่มละเอียดใส่แป้งข้าวโพดลงไป
17. ตีจนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
18. นำไปผสมลงในส่วนผสมแรกที่พักไว้ แบ่งใส่ 3 รอบ
19. ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน
20. เทลงพิมพ์ที่วาดลายไว้อบไฟบนล่างอุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 10-12 นาที
21. บดสตอเบอรี่แช่แข็ง เอาแต่เนื้อ
22. ตีวิปครีมกับน้ำตาลพอตั้งยอดอ่อนใส่yogurtลงไป ตีจนตั้งยอดแข็ง
23. ผสมวิปครีมกับสตอเบอรี่ให้เข้ากัน พักไว้
24. นำเค้กออกจากเตาแล้วคว่ำเค้กลง ลอกกระดาษไขออก
25. ม้วนเค้กหลวมๆ ทิ้งไว้ให้เย็น
26. ตัดขอบเค้กออกเล็กน้อย ด้านปลายให้ตัดเป็นแนวทแยง
27. ทาครีม Strawberry Yogurt ลงไป เว้นขอบ 1-2 เซนติเมตร ส่วนปลายปาดเนื้อแยมแค่บางๆ
28. ม้วนเค้กโรลให้เป็นก้นหอย ดันให้แน่น นำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว
29. นำออกมาตัดขนาดประมาณ 1/2-1 นิ้ว