Comment Faire un Foie Gras Mi-Cuit Parfait | Recette Maison
Автор: A table Juju
Загружено: 2025-12-07
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Apprends à réaliser un foie gras mi-cuit maison parfait, avec un lobe extra de 500 g, assaisonné avec précision : sel, poivre, sucre et Armagnac. Dans cette vidéo, je te montre une méthode professionnelle pour préparer un foie gras propre, bien roulé, et surtout sans perte de gras grâce à une technique de ballotine maîtrisée.
Tu vas voir :
• comment assaisonner correctement un foie gras
• comment le rouler en ballotine serrée
• comment réussir la cuisson mi-cuite à l’Armagnac
• comment obtenir une texture ferme, lisse et régulière
• comment arrêter la cuisson à l’eau glacée pour un résultat impeccable
Cette recette est idéale pour Noël, les fêtes, ou simplement pour te faire plaisir avec un foie gras mi-cuit maison de niveau chef. Si tu veux améliorer ta cuisine, maîtriser les cuissons et apprendre des techniques pro, cette vidéo est faite pour toi.
#foiegras #micuit #recette
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