Рецепт китайской горькой дыни

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  

Сегодня мы приготовим кое-что особенное - горькую дыню. Вы когда-нибудь задумывались, что это такое и как его приготовить, когда видите его в азиатских продуктовых магазинах? Итак, я собираюсь поделиться самым простым рецептом, который вы можете приготовить — жареная горькая дыня с чесноком (蒜蓉炒苦瓜).

🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/garlic-st...


ИНГРЕДИЕНТЫ
500 грамм горькой дыни
1 чайная ложка соли, чтобы уменьшить горький вкус
6-8 штук сушеного красного чили
3-4 шт свежего красного чили
1 чайная ложка соли для натирания горькой дыни
3 зубчика чеснока
1-2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка сычуаньского перца (ссылка на Amazon - https://geni.us/tkfqpg)
Солить по вкусу

ИНСТРУКЦИИ
Разрежьте горькую дыню пополам, а затем на четыре части. Удалите белую губчатую внутреннюю часть. Вы можете использовать круглую чайную ложку, чтобы соскоблить последние кусочки белой части.
Нарежьте его под углом 45 градусов на ломтики толщиной 1/3 дюйма. Приправьте его 1 чайной ложкой соли. Втирайте в течение нескольких минут. Оставьте на 15 минут.
Разрежьте несколько сушеных красных перцев чили и удалите семена.
Грубо нарежьте кубиками свежий красный перец чили.
Выдавите 5 зубчиков чеснока через чеснокодавилку.
По желанию приготовьте 1 чайную ложку сычуаньского перца горошком.
Теперь вернитесь и проверьте горькую дыню. Выжмите как можно больше влаги.
Несколько раз промойте горькую дыню холодной проточной водой. Слейте его, но не обязательно тщательно. Немного лишней воды поможет чесноку не сгореть так быстро при жарке.
Добавьте 1-2 столовые ложки масла в вок вместе с горошком сычуаньского перца. Включите низкую температуру. По мере того, как температура будет медленно подниматься, масло будет приправлено ароматом перца.
Как только вы увидите, что цвет перца становится темным, вы можете вынуть его и выбросить. Включите средний огонь. Добавьте горькую дыню, сушеный перец чили, свежий перец чили и чеснок. Помешивайте пару минут.
Попробуйте на вкус, а затем добавьте соль, чтобы отрегулировать вкус. Будьте щедры с количеством соли, особенно если вы никогда раньше не пробовали горькую дыню, потому что соль немного подавит горький вкус. Дайте ему последнее движение, и все готово.

Видеосъемка/монтаж Остина Шаргородски - https://austinschargorodski.com/