Truque para o ovo não quebrar na hora de cozinhar
Автор: Nossa - UOL
Загружено: 2023-10-19
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A tarefa é simples, mas quem nunca ficou frustrado com o ovo trincando na hora de cozinhar? O bom é que uma dica bem simples, com cara de "truque da vovó" te salva desse perrengue culinário
Há quem diga que se deve colocar um pouco de vinagre na água do ovo cozido. É uma daquelas dicas de avó que faz sentido.
O objetivo é impedir que a casca sofra pequenas rachaduras.
Por que a dica funciona? A mistura do vinagre na água da cocção dos ovos causa uma reação química entre o sal que faz parte casca do ovo (o carbonato de cálcio, CaCO3) e o ácido acético (H3CCOOH) do vinagre, tornando a casca menos rígida, impedindo que ela trinque.
A ideia, portanto, é fazer que a casca fique mais maleável nesse processo de aquecimento que deixa firme o interior molenga do ovo.
A medida de 1 colher de sopa é suficiente para 1,5 ou 2 litros de água. Para evitar que os ovos saiam tingidos, dê preferência para vinagres claros (álcool, maçã e arroz).
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