Low-Carb Lasagne zum Abnehmen 🥒🍅

In diesem Video zeige ich dir eine meiner absoluten Lieblingsvarianten, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe – aber trotzdem auf meine Figur achte:
Eine Low-Carb Lasagne, ganz ohne Nudeln, dafür mit frischen Zucchinistreifen, magerem Hackfleisch und einer leichten Béchamel aus Magerquark oder griechischem Joghurt.
Einfach, schnell, sättigend und perfekt, wenn du abnehmen oder dich gesund ernähren willst. 💪


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Rezept für ca. 4 Portionen


Zutaten:

2–3 große Zucchini (längs in dünne Scheiben geschnitten)
300–400 g mageres Rinderhackfleisch (oder gemischt)
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
1 EL Tomatenmark
1–2 TL MCT- oder Kokosöl
Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum


Leichte Béchamel:

250 g Magerquark oder griechischer Joghurt (0–2 % Fett)
1 Ei
Muskat, Salz, Pfeffer
Optional: 40–50 g geriebener Parmesan oder leichter Käse

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Zubereitung:


1️⃣ Zucchini vorbereiten: Scheiben leicht salzen, 10 Minuten Wasser ziehen lassen, dann abtupfen.
2️⃣ Hackfleisch-Füllung: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Tomaten, Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und 5–10 Minuten köcheln lassen.
3️⃣ Béchamel: Quark/Joghurt mit Ei und Gewürzen verrühren.
4️⃣ Schichten: Auflaufform leicht einfetten, dann abwechselnd Zucchini, Hackfleisch und Béchamel schichten. Mit Béchamel abschließen und Käse bestreuen.
5️⃣ Backen: 25–30 Minuten bei 180 °C Umluft, bis die Oberfläche goldbraun ist.
6️⃣ Servieren: Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden, mit frischen Kräutern garnieren.


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