Das weltbeste 🍅 TOMATENMARK ... Thermomix® TM6,TM5, TM31

Seit ca. 2 Wochen ist kein Tomatenmark bei uns in den Geschäften zu bekommen..... Was soll's!
Mach ich halt selbst welches. Ergebnis: Ich werde nie wieder welches kaufen.
Was für ein Geschmack... einfach nur der 🔨

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Rezept für Thermomix® TM6,TM5, TM31:
1200 g Tomaten
1/4 TL Salz
1/4 TL Zucker
2 TL Basilikum

Tomaten waschen, Blütenansatz herausschneiden, vierteln und in den Mixtopf geben.
10 Sekunden / Stufe 6
Den Messbecher entfernen und das Garkörbchen oben aufsetzen.
45 Minuten / Varoma / Stufe 2

Mit dem Spatel das Garkörbchen unten drunter abstreifen und den Messbecher zum Pürieren der Masse wieder einsetzen.
30 Sekunden / Stufe 9 - alles mit dem Spatel nach unten schieben.

Salz, Zucker und Basilikum zugeben.
Den Messbecher entfernen und das Garkörbchen oben aufsetzen.
45 Minuten / Varoma / Stufe 2
Nach 30 Minuten den Kochvorgang anhalten und nach der Konsistenz schauen. Es sollte wie Mus sein. Kochzeit fortführen oder abbrechen falls nötig.
Dann das Tomatenmark in ein steriles Schraubglas füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Das Tomatenmark wird im Kühlschrank noch fester und ist mehrere Wochen haltbar.

Bei der Tomatenernte im Sommer kann man das Tomatenmark nach der Herstellung einer größeren Menge auch einkochen. Dann kann man es im Keller kühl und dunkel gerne 1 Jahr lagern. Eine absolut saubere Arbeitsweise ist dabei Voraussetzung.

Originalrezept: https://kochenkinderleicht.com/einfac...

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