【探索疫象】低碳水高蛋白 - 生酮

疫情期間很多人因為宅在家，體重增加了不少，之前坊間就流行很多減重飲食方式，比如常聽到的低碳飲食、生酮飲食或是近期流行的168,這些減重方式但不見得適合每一個人，而且有些還會有嚴重的後遺症，疫情期間如何"心寬但不體胖"還能吃出免疫力，讓專家來告訴你。

傍晚是夜市開始忙碌的時間。

小昕是夜市美食攤的老闆，疫情開始生活習慣改變，跟很多人一樣如何保持好身材，是她現在很傷腦筋的一件事。

之前為了減重，她也嘗試過低碳飲食、生酮飲食。

夜市攤商 小昕：「能減肥啊，很有效，剛開始就掉了四公斤，第一個禮拜就掉了四公斤。」

以大量脂肪為主的生酮飲食，和減少碳水化合物攝取量的低碳飲食法、以及最近流行的只在八小時內進食的168,是這幾年坊間流行的減重方式，但卻不是每個人都適用。

聯新運醫中心營養師 呂美寶：「之前就已經習慣用低碳或是生酮飲食的朋友們，其實有個部分還是要注意，就是我們的飲食型態當中，植物性的飲食一定要多加攝取，再來的話就是一定要攝取比較是偏好的油脂，動物性的油脂的，還是盡量去降低攝取比較好。」

因為生酮對減重有顯著效果，小昕吃了整整一年，但一個小車禍擦撞，就導致脊椎骨折，這時她才發現，吃生酮讓她嚴重骨質疏鬆。

夜市攤商 小昕：「最好是靠運動瘦下來，說實在的我自己的感覺，因為你吃生酮一定要補充營養素，單靠肉、菜跟油，不足以支撐你的身體，不然我之後怎麼會脊椎壓迫性骨折

疫情期間，民眾不方便到運動中心和戶外去運動，為了讓民眾可以保持良好運動習慣，很多運動中心也因應防疫開啟了線上課程。

運動中心督導部經理 陳奕伶：「現在全部的工作啦或是生活都在家裡面，變成範圍就是很小，然後就可能我們長時間維持一個姿勢，都會造成身體的僵硬，還有一個就是因為活動量下降，所以我們吃進去的東西更容易囤積在身體。」

為了鼓勵民眾上線運動，教練除了要用生動活潑的方式自拍教學之外，很多課程也都是免費提供。

運動中心督導部經理 陳奕伶：「已經有研究指出來了，我們的肌肉細胞的活動性可以促進免疫力能夠提升，它可以促進我們細胞分泌免疫細胞激素，讓我們的白血球更快去對抗這個病毒。」

第二個是體溫，體溫高(的)人比體溫低的人免疫力是更好，體溫下降一度，免疫力會下降30%，另外運動還有個好處，會讓心情放鬆，運動會讓腦，產生腦內啡。

近期就有一些研究發現，除了保持良好運動習慣，植物性飲食也是增強免疫力不錯的方式。

聯新運醫中心營養師 呂美寶：「在今年6月分已經有一個最新的研究，它是一個回溯性的研究，針對於在國外六個國家的受試者，發現說其實如果多吃植物性(飲食)，其實他就可以降低COVID－19重症的風險達到60到70%之多。」

這份研究是美國約翰霍普金斯大學的發現，植物性飲食的人，感染新冠肺炎引發重症的機率，比低碳水高蛋白飲食者來得低。(發個透CG呈現兩種飲食法 重症機率高&低)

聯新運醫中心營養師 呂美寶：「所以在植物性的飲食，它有一個很重要這個地方，它有天然的植物化學的色素，抵禦外界的一個侵襲，像是紫色裡面有很多的花青素，對我們身體的抗氧化功能也有些幫助。」

研究發現，大量食用未加工的原型食物以及偏植物性飲食習慣，對健康以及防疫都可能有幫助。

聯新運醫中心營養師 呂美寶：「在植物性飲食，我們可以先從一個最，最直覺的一個，做法就是彩虹飲食，我們一天是不是可以吃到各種不同顏色的食物，這個原理，它的飲食裡面的植化素就能夠保護我們的健康。」

疫情期間，大家習慣的生活型態都改變了，但保持身心健康，維持良好飲食習慣，相信會有守得雲開見明月的一天。

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