Panettone ai fichi e cioccolato SENZA GLUTINE e SENZA MIX PRONTI - con farine naturali

Panettone ai fichi e cioccolato senza glutine e senza miscele pronte, solo con farine naturali e senza maizena.
Soffice e buonissimo, è alla portata di tutti.
#panettonesenzaglutine #dolcisenzaglutine #gateausansgluten

Trovate la ricetta completa qui: https://www.lacassataceliaca.it/panet...
Recette en français: https://www.lacassataceliaca.it/fr/pa...

INDICE:
0:00 Presentazione
0:26 Preparazione dello psillio
0:55 Miscela aromatica
2:03 Preparazione dei fichi secchi
2:58 Impasto
5:27 Formatura
6:55 Lievitazione
8:26 Cottura
9:23 Decorazione
11:49 Assaggio
________________________
→ Qui trovate il mio ultimo libro "I miei dolci senza glutine", 99 ricette senza mix commerciali:
https://amzn.to/47Wq1HJ

Troverete 3 versioni:
Kindle: https://amzn.to/3EOd0m1
Libro cartaceo a colori: https://amzn.to/3sTqR85
Libro cartaceo con copertina a colori e interno in bianco e nero: https://amzn.to/3EFBkXm
→ Qui trovate il libro tradotto in francese "Mes recettes sucrées sans gluten": https://amzn.to/458GZ2Q
→ Qui trovate il libro tradotto in Inglese " Sweet without Wheat" : https://amzn.to/3K0XGci
→ Qui trovate il mio libro "30 ricette di pasta senza glutine de La Cassata Celiaca" : https://amzn.to/45Sn8pP
→ Se la ricetta vi è piaciuta, lasciate un "mi piace" ne sarei felice.
→ Se vi fa piacere potete iscrivervi al mio canale YouTube e attivare la campanella delle notifiche, è gratuito.
→ ISCRIVETEVI AL CANALE:    / @lacassataceliaca  
(se acquistate un prodotto tramite il link affiliato di Amazon mi darete un piccolo, ma importante, supporto. Amazon mi riconosce una piccola percentuale sugli acquisti che farete ma per voi è gratuito)

La mia vetrina su Amazon: https://www.amazon.it/shop/la_cassata...
Materiali usati per questo video:
PC: https://amzn.to/3MYJ9fd
Canon EOS 250D: https://amzn.to/3Riarjw
Obiettivo Canon 50mm fisso: https://amzn.to/3uw2MVR
Treppiede: https://amzn.to/47Ne8Ty
______________
Ingredienti per uno stampo da 750 g (e un piccolo stampo da 100 g):

135 g farina di riso finissima
15 g farina di miglio (oppure lupini, sorgo, grano saraceno bianca)
75 g fecola di patate
75 g amido di tapioca
10 g xantano
2 g cuticola di psillio (oppure 1,5 g psillio in polvere fine)
3 uova e 3 tuorli (per un totale di 225 g)
15 g lievito di birra fresco
3 g lievito per dolci
150 g acqua
100 g zucchero
100 g burro morbido
4 g sale

per la pasta aromatica:
scorza grattugiata di due arance bio
10 g rum
semi di 1/2 bacca di vaniglia (oppure estratto o polvere di vaniglia)

per la farcitura:
100 g fichi secchi al naturale
50 g gocce di cioccolato fondente

per la finitura:
70 g cioccolato fondente al 50%
6 g olio di semi