【サバイバル備蓄食材】無料簡単美味!最強に使える野草イラクサ~イタリア春の野草グルメレシピ付き
Автор: 伊Alps田舎暮らしーHiroContadina
Загружено: 2022-04-23
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イラクサ(Ortica, Nettle)はリゾット、お茶のみならず卵と炒めたりスープの具材にしたり、超使える野草です。動画での収穫の様子同様、穂先の柔らかな部分を摘むのがコツ。成長も促すし、穂先部分摘んでいけば結構長い期間食べられる。食用のみならず畑の天然肥料としても使える優れもの!なのですが、それは次回以降の動画にてご紹介予定。
・イラクサのリゾット、今回使った材料:
・イタリア米Carnaroli(カルナローリ) 2合半
・イラクサ 適当
・玉ねぎ 中一個
・野菜出汁 1リットルくらい?
―どんこ椎茸、ネギ、パセリ、玉ねぎの皮、イラクサーを鍋にぶっこんで煮る。その後玉ねぎの皮以外は細かいみじん切り(ほぼペースト)状にして後でリゾットに混ぜ込む。
・エクストラバージンオリーブオイル 適当
・白ワイン 100mlほど
・塩、胡椒 お好み適量
・バター 一かけ
・すりおろしチーズ(日本でいうパルメザンチーズ=Parmigiano ReggianoまたはGranaが望ましいがなければハードチーズなら何でも。熟成して塩気強めの方が美味)
・お醤油 お好み
本場のレシピ一例(イタリア語)。分量が私よりちゃんと書いてあります。ご興味ある方はグーグルで翻訳して使ってね。
https://www.cucchiaio.it/ricetta/riso...
翻訳ご希望の場合承りますが手間賃はいただきます。
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