Sciroppo di Sambuco dai fiori. Per bevande e spumante.

In questa video ricetta vi propongo il modo per fare lo sciroppo di fiori della pianta del Sambuco. Uno sciroppo profumato e gustosissimo buono per preparare, spumante di sambuco, bevande e per insaporire il kefir d'acqua, oltre che ottimo per fare una buona e rinfrescante bevanda estiva.
Ricetta:
8 fiori di sambuco
1 litro d'acqua
1 kg di zucchero
2 limoni o mezzo bicchiere di aceto di mele
1 vaso capiente a bocca larga

Procedimento:
Tagliare ai fiori di sambuco i gambi, mettere i fiori nel vaso, aggiungere i limoni tagliati a fatte o l'aceto, aggiungere l'acqua e riporre al sole per 48 ore. In questo tempo e con le temperature primaverili avverrà un'infusione dei fiori che rilasceranno il loro profumo ed il loro nettare nell'acqua.
Dopo questo tempo filtrare tutto, far bollire l'infusione per venti minuti con lo zucchero.
Versare questo sciroppo ancora caldo in bottiglie da salsa pulite e possibilmente sterilizzate e chiudere lasciando raffreddare.
In questo modo potrà conservarsi al fresco per mesi.
Una volta aperto conservare in frigo.
Può essere utilizzato per preparare lo spumante di sambuco, come aggiunta al kefir d'acqua, o per fare ottime bevande estive rinfrescanti.

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