Ein duftendes Landbrot selber backen, mmm lecker

Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute backe ich ein wunderbares Landbrot, dessen Duft sich in der ganzen Wohnung verbreitet – einfach herrlich!

Es gibt nichts Besseres als selbstgebackenes Brot mit Sauerteig.

Viel Spaß und guten Appetit!!!

ZUTATEN:
Vorteig am Abend:
2 EL Anstellgut (ca. 55g)
120g Roggenmehl
120ml Wasser (Zimmertemperatur)
Den Vorteig über Nacht bei Zimmertemperatur gehen lassen, ca. 10-14 Stunden.

Hauptteig:
Vorteig vom Vorabend
330g Mehl Type 550
80g Weizenvollkornmehl
11g Salz
6g Frische Hefe
160ml Wasser
80ml Milch
1 EL Agavendicksaft
3g Backmalz (optional)

Den Backofen mit dem Topf und Deckel auf 230°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Danach den Teig in den Topf legen und mit geschlossenem Deckel 20 Minuten backen. Anschließend die Hitze auf 200°C reduzieren und weitere 30 Minuten backen. Nach insgesamt 50 Minuten den Deckel abnehmen und das Brot bei Bedarf 7-10 Minuten auf dem Gitter nachbacken. Ein Klopftest ist erforderlich ;-)

Lasst es euch schmecken!

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