Arroz Caldoso con Gambas en Monsieur Cuisine Plus

Con Monsieur Cuisine queda espectacular. ¡Lo hacemos muchas veces porque sale muy muy rico! Receta de arroz con leche en Monsieur Cuisine:    • Arroz con Leche en Monsieur Cuisine Plus  

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INGREDIENTES (para 4 personas):

Para el Fumet de Gambas:

Cabezas y Pieles de 300 gr. de Gambas
40 ml. de Aceite de Oliva
1 litro y medio de Agua
Sal
Un chorrito de Coñac o Brandy


Para Preparar el Arroz:

300 gr. de Gambas
240 gr. de Arroz Bomba
100 gr. de Cebolla
100 gr. de Tomate
50 gr. de Pimiento Rojo
2 Dientes de Ajo
40 ml. de Aceite de Oliva
Media cucharadita de Pimentón
Azafrán o Colorante
Sal

1. Lo primero que vamos a hacer es preparar el fumet de gambas. Para ello pelamos las gambas porque vamos a usar las cabezas y las pieles.
Y reservamos los cuerpos de las gambas.

2. Echamos las cabezas y las pieles en el vaso de la monsieur cuisine. Y con el vaso medidor, medidos 40 mililitros de aceite de oliva y se lo agregamos a
las cabezas y las pieles. Ponemos la tapadera y el vaso, lo cerramos y programamos: 3 minutos, 120 grados, Velocidad 3.

3. Cuando le quede un minuto más o menos, bajamos un punto la velocidad y añadimos un chorrito de coñac o brandy a través del vaso medidor y sin quitar la tapadera.

4. Luego, abrimos el vaso y agregamos el litro y medio de agua y echamos un poquito de sal. Tapamos de nuevo el vaso y programamos: 15 minutos, 120 grados, Velocidad 1.

5. Y cuando termine, abrimos primero el vaso y luego quitamos la tapadera. Así nos resultará más fácil, porque primero saldrá el vapor. Lo colamos
y ya tenemos listo el fumet.

6. Vamos a preparar el sofrito. Para ello introducimos en el vaso la cebolla troceada, los dos dientes de ajo, el pimiento rojo a trozos y el tomate pelado y troceado.

7. Con el vaso medidor, medimos 40 ml. de aceite y lo agregamos al vaso. Ponemos también el vaso medidor. Programamos: 10 segundos, velocidad 8.

8. Abrimos el vaso y con la ayuda de la lengua bajamos los ingredientes de las paredes. Cerramos el vaso y programamos: 8 minutos, 120 grados, velocidad 1.

9. Cuando finalice, abrimos el vaso medidor y echamos media cucharadita de pimentón. Cerramos de nuevo el vaso y programamos 30 segundos más a velocidad 1.

10. Abrimos el vaso. Colocamos la mariposa y añadimos el fumet de gambas que teníamos preparado. Y luego agregamos el arroz. Echamos una pizca de azafrán.
Si no tienes en su lugar puedes echar colorante alimenticio.

11. Añade también una pizca de sal. Esto ya a tu gusto. Cerramos el vaso de nuestro robot. Programamos: 14 minutos, 120 grados, Velocidad 1.

12. Cuando queden dos minutos para terminar, lo paramos, poniendo a cero la velocidad. Abrimos el vaso medidor y vamos a echar las gambas por el agujero. Y volvemos
a activar la velocidad al número 1. Dejamos que acabe. Cuando termine ya lo podremos servir.

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¡Nos vemos en la próxima receta! 😊

#recetasfacilesdeirene