[韓国風] タッポックムタンでスタミナ回復してみましょう

[韓国風] タッポックムタンでスタミナ回復してみましょう
1. 鶏肉 1パック（700g）をきれいに洗う
2. 塩 大さじ1、砂糖 大さじ1、牛乳 350ml ― 臭み取り
3. 辣油作り：サラダ油 大さじ2、唐辛子粉 大さじ4
4. 長ねぎ 1本、玉ねぎ 1/2個、みじん切りニンニク 大さじ1 ― 辣油で炒める
5. 鶏肉を入れて2分炒める
6. にんじん 1本、じゃがいも（小）4個
7. 水 250mlを入れて5分煮る
8. 水 150mlを加えて15分煮る
9. コチュジャン 大さじ1、味噌 大さじ1、醤油 大さじ3、砂糖 大さじ1
10. 玉ねぎ 1/2個、水あめ 大さじ1（砂糖 大さじ1で代用可）、ほんだし 小さじ1/2、
　　みりん 大さじ2、すりおろしニンニク 小さじ1/2、すりおろし生姜 小さじ1/2、片栗粉 大さじ1
11. 唐辛子 2本、長ねぎ 1本、胡椒 ひとつまみ×3、白ごま 大さじ1 仕上げ

キム・デソクシェフのレシピを参考にし、日本で作れるように再構成しました。

#札幌ブルリスカップル#韓国料理(韓国式の料理)#北海道(ほっかいどう)#夫の手料理#タッポックムタン#鶏のピリ辛煮込み

[Korean Style] Dakbokkeumtang for Energy Boost
1. Wash 1 pack of chicken (700g) thoroughly
2. Add 1 tbsp salt, 1 tbsp sugar, 350ml milk – to remove odor
3. Make chili oil: 2 tbsp cooking oil, 4 tbsp chili powder
4. 1 green onion, 1/2 onion, 1 tbsp minced garlic – stir-fry in chili oil
5. Add chicken and stir-fry for 2 minutes
6. 1 carrot, 4 small potatoes
7. Add 250ml water and boil for 5 minutes
8. Add 150ml water and boil for 15 minutes
9. 1 tbsp gochujang, 1 tbsp doenjang, 3 tbsp soy sauce, 1 tbsp sugar
10. 1/2 onion, 1 tbsp corn syrup (or 1 tbsp sugar as substitute), 1/2 tbsp hondashi,
　　2 tbsp mirin, 1/2 tbsp minced garlic, 1/2 tbsp minced ginger, 1 tbsp potato starch
11. 2 chili peppers, 1 green onion, 3 pinches of black pepper, 1 tbsp sesame seeds to finish

I referenced Chef Kim Dae-seok's recipe and reconstructed it so that it can be made in Japan.