Пирог "Мечта" -Торт отдыхает - Нежность и Простота в одном ! Фруктовый пирог под воздушным кремом

Сегодня у нас пирог, который можно смело назвать тортиком — нежный, ароматный и просто тает во рту! 🍑✨
А когда вы попробуете этот кусочек, то даже не подумаете, что крем сделан из таких простых продуктов. Этот пирог покорил мою семью, и уверена, что понравится и вам!
Пирог с персиками,нежным кокосовым кремом из белков с лимонной ноткой.


❤_Подписывайтесь на мой_ Телеграм-канал ► https://t.me/ReceptVika
🍰_И заглядывайте на_ Сайт с Рецептами ► https://www.vikarecept.com

📝 Ингредиенты (форма 24 см)

Для основы:
• Мука — 200 г
• Сливочное масло (холодное) — 100 г
• Сахар — 50 г
• Яйцо — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
• Щепотка соли
• Цедра лимона
• Холодная вода — примерно 1 ст. л. (при необходимости)

Для начинки:
• Персики (свежие или консервированные) — 3-4 шт.
• Сахар — 2 ст. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Для кремовой шапочки:
• Белки — 3 шт.
• Сахар — 100 г (можно меньше, по вкусу)
• Кокосовая стружка — 70 г
• Лимонный сок — 1-2 ст. л.
• Лимонная цедра — по вкусу

🍰 Приготовление

Тесто-
В миску кладём муку, сахар, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Добавляем холодное масло или натираем на крупной тёрке -- перетираем всё в крошку. Вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Если оно не собирается в шар — добавьте ложку холодной воды.
При распределении теста по форме удобно слегка смачивать руки водой — так оно не липнет и ложится ровнее.

Персики
Нарезаем дольками, присыпаем сахаром и крахмалом, выкладываем на основу.

Кремовая шапочка
Белки взбиваем не до крепких пиков, а только до мягкой пены, чтобы получилась нежная кремовая масса. Постепенно вводим сахар, кокосовую стружку, лимонный сок и немного цедры.

Сборка и выпечка
Накрываем персики кремом, разравниваем и выпекаем при 170 °C около 40–45 минут до золотистой корочки.

💡 Советы от Виктории

✨ Если любите менее сладкое — смело уменьшайте количество сахара.
✨ Персики можно заменить абрикосами, нектаринами или консервированными фруктами.
✨ Если нет лимонной цедры, используйте апельсиновую — тоже будет очень ароматно.
✨ Крем можно сделать мягким (как у меня) или более плотным — для этого нужно просто дольше взбивать белки до крепких пиков.
✨ Перед подачей пирог лучше немного остудить — тогда он легко режется и сохраняет форму.

💡 Советы дополнительно:
Если не любите кокосовую стружку, её легко заменить на что-то другое:
• Миндальная стружка — для лёгкого орехового вкуса.
• Молотые орехи (грецкие, фундук, кешью) — ароматно и с текстурой.
• Мягкие овсяные хлопья — крем останется воздушным.
• Или просто оставить без ничего — крем всё равно будет нежным и вкусным.

🌸 Друзья, готовьте вместе со мной, пишите комментарии, как у вас получилось, и делитесь своими впечатлениями!
Не забудьте подписаться на мой канал, поставить лайк 👍 и нажать на колокольчик 🔔, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты. ❤️

#пирог #пирогсперсиками #рецептвыпечки #пирогторт #вкусно #рецепт #выпечка