무쳐서 바로 먹어도 깊은 맛이 난다? 꽃게 이렇게 무쳐보세요~

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이보은의 요리비법 Ep.297
꽃게양념무침

[준비재료]
수꽃게 3마리, 양파 1/2개, 대파 1/2개,
풋고추 2개, 붉은 고추 1개, 차가운 사이다 1컵

(꽃게 국물)
게딱지와 게다리 약간, 양파 1/2개,
청주 1/4컵, 생강 슬라이스 4조각, 생수 2컵,
마늘 슬라이스 8조각, 대파잎 2대

(무침 양념장)
식힌 꽃게 국물 1/2컵, 찬밥 3큰술, 다진 마늘 3큰술,
고춧가루 6큰술, 진간장 4큰술, 국간장 1큰술,
매실청 3큰술, 조청 3큰술, 배 1/2개, 생강청 1/2큰술

*1컵=200cc, 1큰술=15cc 기준
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00:00 - 오프닝
00:49 - 재료소개 및 수꽃게 세척
02:38 - 꽃게 손질 후 냉동실에 30분 이상 보관
04:27 - 꽃게 국물 만들기
05:31 - 무침 채소 썰기
06:05 - 꽃게 국물 중불에서 마저 끓여 식히기
06:22 - 냉동실에서 꺼낸 꽃게에 사이다 붓기
07:06 - 무침 양념장 만들기
08:47 - 양념장에 꽃게와 채소 넣고 무치기
10:05 - 시식 및 끝인사
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카카오스토리 : https://story.kakao.com/ch/cookpia

[방송 출연]
목요일 아침 8시 채널 A 행복한아침
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