鱼茸萝卜糕，一口鲜香，层次丰富

在腊味萝卜糕的基础上，加入鱼肉和鱼汤，就可以制作出更鲜美的“鱼茸萝卜糕”了！仅有腊味的醇香，还融入了鱼茸的鲜甜，使口感和味道层次感倍增。

萝卜糕，这道广式点心可是广东人年夜饭和早茶桌上的常客。传统的萝卜糕以腊味提香，口感软糯中带着萝卜的清甜，再搭配点蒜蓉辣椒酱，简直是经典中的经典！但今天咱们要玩点不一样的——升级版鱼茸萝卜糕！加入了浓郁的鲮鱼汤和嫩滑的鱼茸，整道点心的鲜香程度直接拉满，口感也更加层次分明。

萝卜糕的历史可以追溯到上百年前，那时广东人爱用米浆和各种食材做成糕点蒸熟，以此迎接丰收和新年。萝卜糕因其制作简单、食材家常又寓意“步步高升”而备受喜爱。传统的腊味萝卜糕香气浓郁，而这次加入鲮鱼汤和鱼茸后，糕体更加细腻鲜甜，没有一丝腥味，只有那种属于河鲜的自然鲜香，配上腊肉的油香，真是一口难忘。

制作过程同样充满趣味：萝卜丝要“杀水”控制湿度，鱼汤需要精心熬制，腊味和干货也要提前炒香。整个过程虽然步骤不少，但也没有什么复杂技术，按照流程来就能稳稳成功。蒸熟的萝卜糕可以趁热品尝它的软糯鲜甜，也可以切片煎至金黄，外脆内嫩，搭配辣酱更是风味无敌！

如果你对传统萝卜糕感兴趣，又想尝试些新花样，不妨跟着我一起试试这款鱼茸萝卜糕。吃一口满是细腻和鲜香，连挑剔的食客都忍不住再来一块。快来体验广式点心的魅力吧！

鱼茸萝卜糕配方：
萝卜2000克，粘米粉400克，澄面100克，鲮鱼滑250克，鲮鱼骨500克，鲮鱼汤+水1000克，虾米30克，瑶柱15克，腊肠100克，肥腊肉50克，糖10克，盐10克，绍酒20克，胡椒粉0.5克，干葱头30克，花生油20克，开水250克。

鱼茸萝卜糕的章节：
开篇：00:00
食材处理：00:10
做鱼茸萝卜糕：02:59
品尝：08:30

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