Khachapuri S3 - P28

La ricetta dei Khachapuri è senza ombra di dubbio abbastanza particolare, quantomeno non famosissima ma decisamente molto buona. È una pietanza molto apprezzata in Europa che sembra abbia avuto origine nei paesi dell’Est ma talmente buona che si è diffusa poi in tutto il mondo.

Si tratta di una specie di focaccine soffici, dalla forma allungata, dai bordi ripieni di formaggio e cuore cremoso. Impossibile resistere. Per mangiarla come si deve bisogna staccarne un pezzetto con le mani e intingerlo al centro dove c’è il tuorlo pronto a essere raccolto.

Insomma una vera e propria bomba di pura golosità!

Provate questa ricetta e vedrete che sarà perfetta da portare a tavola in una cena sfiziosa o come aperitivo, magari se fatti più piccoli o in proporzioni ridotte.

► Ingredienti per preparare i khachapuri:
Per l’impasto
Latte a temperatura ambiente 130 ml
Acqua a temperatura ambiente 80 ml
Lievito di birra secco 7 gr
Zucchero 7 gr
Olio EVO 7 gr (1 cucchiaio)
Farina 00 260 gr + q.b. per la lavorazione
Sale 6 gr

Per la preparazione
Mozzarella per pizza 100 gr
Feta 200 gr
Emmental 100 gr
Tuorli d’uovo 3
Latte 3 cucchiai
Burro a piacere
Sale q.b.

In Casa Pappagallo c'è sempre qualcosa che bolle in pentola! Ogni giorno succede qualcosa, una ricetta nuova, un ortaggio appena piantato nell'orto o qualche esperimento a metà tra l'esperimento scientifico e la ricerca di un nuovo prodotto agroalimentare.
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