เค้กเผือกมะพร้าว ทำขนมกับเชฟโจ Ep.146

🔰แจกสูตรเค้กเผือกมะพร้าวเฟรชมิลค์
🟥ชอบเมนูนี้กดไลก์ กดแชร์เก็บไปทำเลย

เค้กเผือกมะพร้าวเฟรชมิลค์กันครับ สูตรนี้ใช้เผือกกวนเป็นเบสในการทำเค้ก ทำไส้ ทำครีมแต่งหน้า เคล็ดลับความอร่อยของสูตรนี้ ริชส์ เฟรชมิลค์ ทอปปิ้ง กล่องลายวัวอันเป็นเอกลักษณ์ อร่อยสไตล์แดรี่จากตระกูลไนแองการา หอมนมเข้ากับเผือกมาก ลองทำกันดูนะครับ


🔴เผือกกวน
เผือกนิ่งสุก 200 g
นิ่งไฟกลาง 20 นาที หรือจนนิ่มทั้งชิ้น
กะทิ 75 g
ริชส์ เฟรชมิลค์ ทอปปิ้ง 100 g
น้ำตาลทราย 30 g
เกลือ 1 g

❌แนะนำให้ทำเผือกกวนเอง นอกเหนือจากนี้ เช่น ผงเผือก ไส้เผือกสำเร็จรูปเชฟไม่แนะนำครับ

🔴ชิฟฟ่อนเผือก
ส่วนที่ 1
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำเปล่า 40 g
น้ำมันพืช 45 g
แป้งเค้ก 65 g
เผือกกวน 50 g
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
สีม่วง 1/4 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ไข่ขาว 3 ฟอง
ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาล(2) 65 g
วิธีทำดูในคลิปได้เลย

พิมพ์เค้กขนาด 12x12x1.5 นิ้ว
ไฟ 170c รองผ้าชุบน้ำ 25 นาที
พิมพ์ขนาดอื่น ทรงอื่น ทดลองทำด้วยตัวเองครับ

🔴ไส้เผือกกวน
ริชส์ เฟรชมิลค์ ทอปปิ้ง 200 g
เผือกกวน 150 g
น้ำตาลไอซิ่ง 10 g
สีม่วง 1/8 ช้อนชา

🔴ครีมเผือก
ริชส์ เฟรชมิลค์ ทอปปิ้ง 150 g
น้ำตาลไอซิ่ง 15 g
เผือกกวน 50 g
สีม่วง 1/4 ช้อนชา

🔰Note
ผงเผือกใช้ไม่ได้ครับ ไม่หอม ไม่มีเนื้อสัมผัสเผือก
ไส้เผือกสำเร็จรูป กลิ่นไม่หอม ปรับความหวานลำบาก ไม่แนะนำ
อยากกินเค้กเผือกอร่อย เสียเวลาทำเผือกกวนเองเถอะครับ

เชฟโจ😋
Chef Joe's Bakeshop
ใครทำแล้วส่งการบ้านให้ชมบ้างนะ