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【2025烘焙展】北海道生乳捲 Part.1｜必學的打發秘訣｜製作蛋黃糊+蛋白霜★呂昇達老師示範教學 ｜用山崎學烘焙 YAMASAKI
Автор: Yamasaki 山崎家電
Загружено: 17 апр. 2025 г.
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Описание:
『超級知名烘焙講師』呂昇達 配方分享大公開，從攪打蛋糊、蛋糕體製作、烘烤技巧，到香噴噴的完美出爐，讓老師教你做出最好吃的「北海道生乳捲」！
📌【北海道生乳捲】
戚風蛋糕體
🔹蛋黃6顆
🔹細砂糖30g
🔹植物油60g
🔹牛奶80g
🔹低筋麵粉80g
🔹蛋白6顆
🔹細砂糖60g
🔹檸檬汁/白醋5g
內餡（北海道鮮奶油）
🔹動物性鮮奶油300g
🔹細砂糖20g
🔹蜂蜜8g
🔹香草莢/香草精 適量
🟢烤溫與時間
烤溫上/下170°C，烘烤 15-18 分鐘
蛋糕表面呈現淡金黃色即可
🔺示範教學使用工具
1.山崎42L微電腦烤箱(SK-4685MY)
2.山崎7L微電腦靜音攪拌機 (SK-Q7DC)
※詳細食譜內容請至「山崎家電食譜網站」
瞭解食譜→ https://www.recipe.yamasakitw.com/
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