【保存版】にんにく・しょうがの長期保存方法の完全版。すりおろすだけで簡単。料理が楽になる！半年も保存できる常備調味料

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自然の力で発酵させたおろしにんにく＆おろし生姜を作りました！
香りがまろやかで、旨味がしっかり引き立つ、自家製の発酵にんにく＆生姜です。

にんにくは冷凍してからすりおろすことで、変色しにくいです。
瓶に詰めて自然発酵させることで、ツンとした刺激がやわらぎ、まろやかな味わいに仕上がります✨

にんにくの強い匂いが気になる方にもおすすめの、安心して使える常備調味料です。

▶️ 今回のポイント
・3日ほど冷凍→すりおろしで緑色に変色するのを防止
・陶器やプラスティックなど金属以外のおろし金でする
・2週間発酵させて、約半年保存可能

忙しい日でも、ひとさじ加えるだけで料理の味がぐっと深まる、
安心でおいしい自家製の発酵調味料を、ぜひおうちでお試しください😊


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▼今回の動画の流れ▼
00:00　オープニング
01:05　ニンニクが緑になる
02:14　新発酵にんにくの作り方
03:38　容器の消毒方法
04:07　新発酵にんにくの作り方続き
05:03　蜂蜜なしでも作れる？
05:39　なぜ乳酸発酵するの？
06:24　発酵生姜の作り方
07:20　新にんにく生姜MIX
08:57　仕込み完了
09:17　比較
11:13　約半年後の発酵にんにく
11:39　ラップは付けたまま？
11:50　生姜が茶色くなったら？
12:04　失敗の見極めと対策
12:58　まとめ


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