[SUB] 🧀간단한 재료로 맛있는 치즈케이크를 만들어 봅시당👩🏻‍🍳,homemade cheesecake recipe, 自家製チーズケーキのレシピ

안녕하세요
오늘은 치즈케이크를 만들어봤어요.
자주 이용하는 레시피인데, 어떤 크림치즈를 사용하냐에 따라서도 맛이 조금 바뀌는 것 같아요.
영상에는 사용하지 않았지만 필라델피아 치즈를 사용했을 때 가장 맛있었어요☺️
질감은 가벼운 수플레 케이크와 뉴욕치즈케이크의 중간 정도…?(수플레에 더 가까운 느낌)
실패하지 않을 기본적인 맛이랍니다 (맛있어요🥰)

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레시피

(치즈케이크 2호틀 분량, 높게 구울거라면 1호틀도 괜찮아요)


크림치즈 240g, 설탕 a 40g, 노른자 3개, 우유 50g, 요거트 130g, 박력분 60g
머랭: 흰자 3개, 설탕 b 50g
케이크 윗면에 바를 광택제(혹은 살구잼)

*달걀은 중란 기준입니다
*요거트는 일반 플레인 요거트 쓰시면 됩니다.
(그릭요거트를 넣어서도 만들어 봤는데 생각보다 별로였어요....ㅜ.ㅜ)

1.실온에 두어 말랑해진 크림치즈를 풀어줍니다
(빨리 쓰고 싶다면 전자레인지를 이용해서 15초씩 짧게 끊어가며 돌리면 금방 찬기가 가셔요)
2. 설탕을 넣고 섞어줍니다
3.노른자 3개를 넣고 섞어주세요
4.박력분을 체쳐 넣고 섞어줍니다
5.우유와 요거트를 넣고 덩어리 지지 않도록 섞어주세요
6.다른 볼에 흰자를 가볍게 휘핑하고 설탕을 3번에 나눠 휘핑해주세요
7.약간 흐르는 정도로 부드러운 머랭을 만들어주세요 (영상 확인)
8.팬닝을 하고 따뜻한 물을 받쳐 중탕으로 구워줄거에요
9.150도 30분 160도 30분 180도 20분 구워주세요
(오븐마다 다르니 윗면이 갈색으로 먹음직스럽게 구워졌다면 꺼내주세요)
10.틀째로 한김 식힌 후 비닐에 담아 반나절 정도 냉장보관해주세요
11.꺼낸 후 광택제를 발라주세요.(살구쨈도 가능)

+숙성 할 수록 더 촉촉해지고 맛있어진답니다:)
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sound: 리리에님의
목적지는 저 길 넘어야
빙그르르 요술 지팡이
   / @ririe  
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