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【國宴大師•家鄉豆腐】家常又下飯，比肉還好吃！記憶中媽媽的味道！沒胃口就吃它 | 老飯骨
Автор: 老饭骨
Загружено: 2023-11-02
Просмотров: 149735
Описание:
裏脊肉切50g肉末，冬筍、冬菇、姜、蒜、大蔥切末，豆腐切塊；
豆腐放入煎鍋5分鐘左右，煎至兩面金黃，盛出；
鍋內放進豬油，將幹辣椒煸出香味，放入蔥姜蒜末、油豆豉、肉末，肉末炒散後放入冬菇、冬筍煸香，放入少量水、黃酒，炒至均勻後，再放辣椒醬、醬油；
豆腐下鍋燒3分鐘左右，放3g味精、少量香油調味，勾薄芡，將青蒜灑在表面上，出鍋，齊活！
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傳承技法，毫無保留！
老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。
大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎；
二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚；
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！
歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！
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