Ep.22 – Пикантный завтрак от Гордона Рамзи | Лепешки с пикантными яйцами и шпинатом

Лепешки с пикантными яйцами и шпинатом к завтраку - рецепт из книги Гордон Рамзи "Культ Домашней еды. Завтрак, обед, ужин."

Такие лепешки для завтраков продают уличные торговцы по всей Индии; это замечательно сбалансированная еда, особенно для тех, кому нужно позавтракать на бегу. Дома мне нравится подавать к ним на стол миски с яйцами с карри, шпинатом и мятным йогуртом, чтобы каждый мог собрать себе лепешку по вкусу.

🥘 Для приготовления
• 1-2 ч. л. тмина
• 1-2 ч. л. зерен горчицы
• Оливковое масло для жарки
• 1 головка репчатого лука, очистить и тонко нашинковать
• Сливочное масло для жарки
• 200 г молодого шпината, промыть водой
• 1 ч. л. смеси специй тарам масала
• 2 ч. л. молотой куркумы
• 8 яиц от кур свободного выгула
• 4 лепешки прата или тонкие лепешки наан
• 3 ч. л. мелко порубленных листьев мяты
• 6 ст. л. натурального йогурта
• Морская соль и свежемолотый черный перец