How to Prepare Egyptian Kahk

المكونات:

للكحك:

1 كيلو دقيق أبيض فاخر (يفضل دقيق خاص بالكحك والبسكويت)

500 جرام سمن بلدي أو سمن نباتي جيد (يُفضل أن يكون باردًا وقاسيًا قليلاً)

200 مل ماء دافئ

2 ملعقة كبيرة سمسم محمص

1 ملعقة كبيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة صغيرة سكر

رشة ملح

(اختياري) 1 ملعقة صغيرة ريحة كحك (متوفرة لدى العطار)

للحشو (اختياري - اختاري نوع واحد أو أكثر):

ملبن: 500 جرام ملبن، 2 ملعقة كبيرة سمسم محمص، 1 ملعقة صغيرة سمن

عجمية: 2 كوب عين جمل مجروش خشن، 1 كوب سكر، 1/2 كوب ماء، 2 ملعقة كبيرة سمن، 1 ملعقة صغيرة قرفة، رشة جوزة الطيب

فستق حلبي: فستق حلبي مجروش خشن، سكر بودرة (للتزيين)

للتزيين:

سكر بودرة ناعم

الأدوات:

وعاء عميق للعجن

أكواب وملاعق معيارية

مبشرة (إذا كان السمن غير مقطع)

قوالب كحك خشبية أو بلاستيكية بأشكال مختلفة

صينية خبز مسطحة

ورق خبز (اختياري