I Confetti di Sulmona, una Dolcezza millenaria

Sulmona, L'Aquila, Abruzzo: la capitale del confetto.
Entrare nell'azienda Pelino, fondata nel 1783, è un'esperienza emozionante, perchè consente di entrare in un mondo certamente dolce e antico, ma anche ricco di curiosità, storia e umanità.

Perché alla fine il confetto non è il risultato di un processo impressionante. Sono pochi ingredienti di base, ovvero mandorle, zucchero e vaniglia.
Ma il valore aggiunto lo da proprio l'esperienza, perché ci sono dosaggi e tempistiche ben precise da seguire. E prima ancora, c'è una cura maniacale nella selezione e nella preparazione delle fasi preliminari, a partire da come vengono trattate le mandorle.

Guardando il video lo capirete. Vedrete un'azienda in cui la tradizione regna sovrana, aiutata certamente dalla tecnologia, ma sempre nel rispetto di insegnamenti che arrivano da lontano (quella attuale è la settima generazione... ),

Insomma, una famiglia, i Pelino, che ha consaxrato la propria esistenza professionale alla produzione di un simbolo alimentare della loro terra e di Sulmona in particolare.

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