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豆苗蝦仁
Автор: 這是 LON YO 的頻道啦
Загружено: 15 мар. 2019 г.
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豆苗蝦仁
宥宥廚房小料理🐯
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外面一盤豆苗蝦仁,
蠻多朋友都說好貴歐...
主要原因是豆苗,
處理過程捻菜費工之外,
一斤豆苗捻下來的嫩葉,嫩莖,
也很少。
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蝦子如果餐廳又是採用
像我生態養殖出來
又有經過認證的白蝦
那豆苗蝦仁以外食來說,
價格是偏高的唷。
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但沒有關係,照顧食譜料理看看,
在家也能輕鬆做出好吃的豆苗蝦仁,
更是幫 你/妳 ,守住荷包的好幫手😁。
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料理做法🍳
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豆苗捻菜,分別把老莖老葉捻除,
分別再把莖,葉,分別備料。
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蝦子去除沙線,些許鹽巴,米酒,
拌勻放置5分鐘。
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鍋內下一匙油,薑絲,豆苗梗,
煸出香味,加入約一碗半水量,
煮約3～4分鐘。
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瀝除豆苗梗,取得豆苗湯。
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熱油鍋,油溫不用太高,
蝦仁稍微過油,瀝乾,備料。
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同一個鍋子,豆苗葉下鍋
稍微拌炒,加入豆苗湯,
中大火,快炒3～4分鐘。
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湯汁快收汁時,加入蝦仁,
些許鹽巴,紹興酒,糖,拌炒均勻,
完成。
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至於我的蝦子產季...要等到夏季,
料理影片的蝦子,是我自己額外留的😩
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