Galletti - Spatchcock Style

#WeberKettle #SmokeKingBBQExperience #Spatchcock

Oggi condivido con voi una delle mie ricette preferite.
Solitamente lo Spatchcock Chicken viene fatto con il pollo ed il tacchino, ma io lo trovo molto più affascinane se fatto con il galletto.
Tagliare il galletto con questa tecnica richiede della mano e tanta pazienza.

lo Spatchcoocking o apertura a libro, non solo offre una cottura più omogenea, ma permette una cottura più rapida.

Ingredienti di questa ricetta:
3 Galletti (1 a persona)
Rub Homemde qb.

Ingredienti del Rub:
2 cucchiai di sale
1 cucchiaio di pepe nero
1 cucchiaio di cipolla disidratata
2 cucchiaini di aglio in polvere

Capitoli del video:
00:00 - Intro
00:39 - Come tagliare il galletto
02:07 - Il segreto dello spatchcock
03:03 - Rub
03:55 - Accensione kettle con vortex
04:57 - Galletti in cottura
05:39 - Fine cottura
06:16 - Taglio e conclusioni

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