Рецепт крекеров с креветками (закуски к китайскому лунному Новому году)

🔪 ПОСМОТРЕТЬ МОЮ КУХОННУЮ ПОСУДУ - https://linkpop.com/soupeduprecipes
❤️ ПОДДЕРЖИТЕ КАНАЛ -   / soupeduprecipes  

Это закуска к моему лунному новогоднему обеду. Идеально подходит для гостей, чтобы поесть в ожидании ужина. Несмотря на то, что он называется крекер (炸虾片), он больше похож на чипсы со вкусом креветок — очень хрустящие, перед которыми трудно устоять. Я не встречал никого, кому бы они не нравились LOL!

🥢КУПИТЬ АККУМУЛЯТОРНУЮ МОЛОЧКУ ДЛЯ ПЕРЦА - https://curatedkitchenware.com/produc...

🥢РЕЦЕПТ ДЛЯ РАСПЕЧАТКИ - https://soupeduprecipes.com/shrimp-cr...

Ингредиенты
150 очищенных и очищенных креветок
1/2 чайной ложки соли (ссылка на Amazon — https://geni.us/pure-sea-salt)
1,5 ст л рыбного соуса (ссылка на Amazon - https://geni.us/fish-sauce)
1 столовая ложка измельченного чеснока
1/2 столовой ложки измельченного имбиря
1 чайная ложка чесночного порошка (ссылка на Amazon - https://geni.us/garlic-powder)
1 чайная ложка лукового порошка (Amazon Link - https://geni.us/onion-powder)
1/2 чайной ложки порошка из 5 специй (Amazon Link - https://geni.us/five-spice-powder)
1/2 чайной ложки мелко молотого белого перца или по вкусу (Amazon Link - https://geni.us/white-peppercorns)
30 г дробленого льда
240–260 г муки из тапиоки (ссылка на Amazon — https://geni.us/tapioca-flour)
инструкции
Добавьте креветки в кухонный комбайн вместе со всеми приправами и дробленым льдом. Смешайте до однородности. Если вы не едите креветок, вы можете заменить их рыбой или кальмарами.
Добавляйте муку тапиоки порциями и перемешивайте до образования нелипкого теста. Другие виды крахмала, такие как крахмал из бобов мунг, картофельный крахмал, кукурузный крахмал, также подойдут, но лучше всего подходит тапиока, поскольку она содержит более высокий процент амилопектина, из-за которого ваши крекеры с креветками раздуваются больше. Кроме того, разные марки и типы крахмала имеют разную скорость водопоглощения, измерения, которые я привел, приведены для справки. Вы должны отрегулировать количество воды в зависимости от вашей ситуации.
Скатайте тесто в длинный, ровный, гладкий бревно, затем разрежьте бревно на 2 удобные части.
Добавьте креветочное тесто в кипящую воду. Аккуратно перемешайте, пока тесто не всплывет. Затем варить на самом слабом огне 30 минут.
Переложите тесто на решетку и охладите в холодильнике без крышки в течение 30 часов.
Нарежьте тесто на кусочки толщиной 1 мм. Не нарезайте его слишком толсто, иначе крекеры получатся жевательными и жесткими.
Поместите все ломтики на решетку и полностью высушите их одним из следующих способов.
1) Используйте дегидратор (4-5 часов при 120 F)
2) Поместите его в духовку и установите температуру на минимально возможную (3 часа при 150F).
3) Поместите его под потолочный вентилятор на ночь.
Храните обезвоженные крекеры в герметичном контейнере до 6 месяцев.