LA AGROINDUSTRIA PANELERA EN SANDONÁ NARIÑO

La Panela el producto saludable, artesanal totalmente elaborado en el campo y el más dulce y delicioso del país, es el fruto del esfuerzo, dedicación y entrega que realiza el admirable campesino, los agricultores y el equipo de trabajo obrero para lograr su producción, como un sistema de economía comunitaria y de trabajo humano, que seguirá perdurando a través del tiempo.
La panela en Colombia constituye un símbolo de representación agroindustrial a nivel mundial, por ser el segundo país después de la India en producir este endulcorante que sirve para dotar de un sabor y aroma dulce a los alimentos. Su cultivo de caña de azúcar se ha convertido en la actividad agrícola más importante a nivel social y económica en la región, ya que conlleva a familias y comunidades de la población rural a generar oportunidades de empleo, y emprendimiento digno de sustentabilidad a personas que dependen del sector agro.
Nariño es uno de los productores y fuente central de la economía ya que ocupa el cuarto lugar a nivel nacional entre otros departamentos, por su gran dotación relativa de recursos naturales y de producción. Dentro de la región se encuentra el municipio de Sandoná siendo su mayor productor, comercializador y exportador en panela de muy buena calidad por sus suelos y temperaturas; a pesar de las dificultades climatológicas, ambientales y problemáticas sociales que afectan el territorio local, sus visiones de futuro son prometedoras.
Teniendo en cuenta que la agroindustria panelera constituye una estrategia de desarrollo para Nariño a un sector productor con líneas de crecimiento económico, una mejor calidad de vida para la población, así como también, los beneficios nutricionales de la panela, el endulzante especial de la gastronomía, el bagazo de la caña como materia prima, y principalmente la búsqueda de ampliar soluciones a problemáticas ambientales y otros factores que impidan su proceso de producción.